Pitu com pirão

Ingredientes

• 500 g de pitus limpos
• 2 xícaras (chá) de água
• 1/2 colher (sopa) de azeite
• 2 tomates picados
• 1 cebola picada
• 1 pimentão picado
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 1/2 colher (sopa) de colorífero
• 4 xícaras (chá) de leite de coco

Pirão:

• 2 xícaras (chá) de caldo do pitu
• 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca