Pitu com pirão

Name: Pitu com pirão
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 g de pitus limpos; 2 xícaras (chá) de água; 1/2 colher (sopa) de azeite; 2 tomates picados; 1 cebola picada; 1 pimentão picado; 1 colher (sopa) de coentro picado; 1 colher (sopa) de cebolinha picada; 1/2 colher (sopa) de colorífero; 4 xícaras (chá) de leite de coco; 2 xícaras (chá) de caldo do pitu; 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca

Prato Principal

3 porções

Muito Fácil

45 min

Preparação

Preparação15 min

Cozedura30 min

Em uma panela, coloque os pitus, o sal e a água. Deixe ferver por 10 minutos. Retire-os da água com uma colher.
Em outra panela, aqueça o azeite e refogue os tomates, a cebola, o pimentão, o coentro, a cebolinha, o colorífero e o leite de coco.
Junte os pitus e cozinhe pór 10 minutos. Reserve 2 xícaras (chá) do caldo do cozimento dos pitus.
Pirão:
Em uma panela, coloque o caldo de pitu e aos poucos, despeje a farinha de mandioca, mexendo sempre por 10 minutos, até engrossar. Em uma tigela, coloque o pirão, arrume os pitus por cima e sirva.