Pitu com pirão

Prato Principal

3 porções

Muito Fácil

45 min

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Ingredientes

• 500 g de pitus limpos
• 2 xícaras (chá) de água
• 1/2 colher (sopa) de azeite
• 2 tomates picados
• 1 cebola picada
• 1 pimentão picado
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 1/2 colher (sopa) de colorífero
• 4 xícaras (chá) de leite de coco

Pirão:

• 2 xícaras (chá) de caldo do pitu
• 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca

Preparação

• Em uma panela, coloque os pitus, o sal e a água. Deixe ferver por 10 minutos. Retire-os da água com uma colher.
• Em outra panela, aqueça o azeite e refogue os tomates, a cebola, o pimentão, o coentro, a cebolinha, o colorífero e o leite de coco.
• Junte os pitus e cozinhe pór 10 minutos. Reserve 2 xícaras (chá) do caldo do cozimento dos pitus.
• Pirão:
  Em uma panela, coloque o caldo de pitu e aos poucos, despeje a farinha de mandioca, mexendo sempre por 10 minutos, até engrossar. Em uma tigela, coloque o pirão, arrume os pitus por cima e sirva.

Melatti

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