Siri mole ao coco

Name: Siri mole ao coco
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 300 g de carne de siri mole; Suco de 1 limão; Sal a gosto; 1 colher (sopa) de azeite; 1 cebola picada; 1 tomate picado; 1 colher (chá) de coentro picado; 1 pimentão picado; 1 colher (chá) de colorífero; 1/3 xícara (chá) de leite de coco; 1 colher (sopa) de margarina; 1 colher (sopa) de colorífero; 1 xícara (chá) de farinha de mandioca

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Prato Principal

Muito Fácil

40 min

Preparação

Preparação15 min

Cozedura25 min

Escalde os siris, colocando-o em água fervente. Deixe esfriar e tempere com o limão e o sal.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o siri, a cebola, o tomate, o coentro e o pimentão. Deixe cozinhar por 10 minutos.
Adicione o colorífero e o leite de coco e cozinhe por 5 minutos. Reserve.
Em uma panela, derreta a margarina e acrescente o colorífero.
Retire do fogo e misture a farinha de mandioca, mexendo bem, até obter uma farofa encorpada. Sirva com o siri.