Ensopado de camarão

Ingredientes

• 500 g de camarão fresco e limpo
• 6 tomates picados
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho espremidos
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 1/2 pimentão vermelho
• 1/2 xícara de coentro
• 1/2 xícara de salsinha
• 1/2 vidro de leite de côco pequeno
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite-de-dendê