Prawn korma

Prato Principal

2 porções

Muito Fácil

45 min

Enviar esta receita a um amigo Imprima esta página Falar com o autor da receita Fez esta receita? Compartilhe

Ingredientes

• 1 xícara de iogurte natural
• 300 ml de água de cozedura do camarão
• 1/4 de colher de chá de pimenta de cayenne
• 2 colheres de chá de Garam Masala
• 2 colheres de chá de açafrão em pó
• 2 colheres de chá de gengibre em pó
• 2 colheres de chá de alho em pó
• 2 colheres de chá de caril
• 200 ml de creme de coco
• 800 g de camarões descascados
• camarões inteiros q.b.
• 1 cebola bem picada
• 200 g de manteiga/margarina
• 4 gemas creme de coco
• 200 ml de natas
• folhas de coentros opcional)
• amêndoas em lasca tostadas

Preparação

• Num tachinho coloque água, sal, piripiri, casca de cebola, os camarões inteiros e os descascados, deixe ferver e cozinhar durante 5 minutos. Coe a água e reserve e descasque os camarões.
• Coloque a margarina/manteiga numa panela até aquecer. Adicione a cebola e reduza o lume.
• Pode acrescentar neste momento 1 ou 2 flores de anis que dará um sabor subtil a anis, mas deve remove-las assim que a cebola fritar.
• À parte faça uma pasta com o gengibre, alho, caril, açafrão, pimenta de cayenne e uma colher de sopa de água. Junte ao preparado anterior e deixe cozinhar durante 2 minutos.
• Adicione depois o camarão e mexa bem. Junte o creme de coco com a mistura de ovos. Misture as natas, o iogurte num jarro e acrescente 300 ml da água de cozedura do camarão, mexa bem e junte à panela, envolvendo muito bem.
• Aumente a chama até que o molho comece a ferver e deixe-o ferver por 10 minutos. Mexa ocasionalmente. Finalmente coloque o Garam Masala, misture bem e deixe cozer mais 2 minutos, volte a mexer.
• Decore com lâminas de amêndoas torradas e polvilhe com folhas de coentros. Sirva com arroz basmati e papadum.

Perguntas

Título da receita