Terrina de delícias do mar (surimi): receita fácil, fria e sem cozimento

Name: Terrina de delícias do mar (surimi): receita fácil, fria e sem cozimento
Prep time: 15 min
Total time: 6 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 6 folhas de gelatina incolor; 300 g de queijo-creme (tipo Philadelphia); 200 ml de natas frescas 30% MG (creme de leite ); 100 g de iogurte grego natural; 3 bastões de delícias do mar picados (surimi); 12 bastões inteiros de delícias do mar (surimi); 1 col. sopa de sumo de limão; raspas de ½ limão; 2 col. sopa de cebolinho picado; 1 col. sopa de salsa picada; sal a gosto; pimenta-do-reino a gosto; raspas de limão; rodelas de limão; cebolinho

Entrada

Muito Fácil

6 h 15 m

277 Kcal

A terrina de delícias do mar (surimi) é uma entrada fria, cremosa e elegante, preparada sem forno nem fogão. Também conhecida por muitos como uma mousse salgada ou torta fria de surimi, esta receita é perfeita para servir bem gelada em almoços, jantares, festas ou buffets. Aprenda a preparar uma deliciosa terrina de delícias do mar (surimi), uma receita fácil, fresca e sem cozimento. Feita com queijo-creme, natas frescas (creme de leite), iogurte grego e ervas aromáticas, esta terrina cremosa combina sabor e elegância, com uma apresentação irresistível graças aos bastões de surimi inteiros. Sirva com tostas, pão ou salada e surpreenda com uma receita prática, sofisticada e ideal para os dias quentes.

Materiais

Forma 16×11× 5 cm
Filme plástico
Espátula
Ralador

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Preparação

Preparação15 min

Tempo de espera6 horas

Coloque as folhas de gelatina em água bem fria durante 5 minutos.
Forre uma forma retangular (aproximadamente 16 × 11 × 5 cm) com película aderente, deixando sobras nas laterais para facilitar ao desenformar.
Numa tigela, misture o Philadelphia, as natas (creme de leite) e o iogurte grego até obter um creme liso.
Acrescente o sumo e as raspas de limão, cebolinho, salsa, sal, pimenta e 3 bastões de surimi cortados. Misture bem e retifique o tempero, se necessário.
Esprema as folhas de gelatina e num copo, dissolva-as em 2 colheres (sopa) de água bem quente. Mexa até derreter completamente.
Junte imediatamente e aos poucos, a gelatina ao creme, mexendo continuamente para que fique perfeitamente incorporada.
Serão 3 camadas de creme: Espalhe 1/3 do mesmo no fundo da forma.
Disponha 6 bastões de surimi (3 linhas x 2 colunas).
Faça uma segunda camada de creme e novamente 6 bastões de sumiri. Bata levemente sobre a bancada para eliminiar eventuais espaços. Finalize com o restante do creme. Cubra com a película aderente e leve ao frigorífico (geladeira) por 6 horas, de preferência de um dia para o outro.
Retire do frigorífico. Desenforme já no prato de servir. Decore com raspas e rodelas de limão.
Bom apetite!

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FAQ ❓

O que é uma terrina de delícias do mar (surimi)?

A terrina de delícias do mar (surimi) é uma entrada fria, cremosa e muito prática, perfeita para servir em almoços, jantares ou ocasiões especiais. Preparada sem cozimento, combina surimi desfiado com queijo Philadelphia, iogurte grego e gelatina incolor, resultando numa textura firme, leve e fácil de fatiar. O seu sabor delicado harmoniza com ervas aromáticas, limão e outros temperos suaves, tornando-a uma opção refrescante para os dias mais quentes. Além de elegante na apresentação, esta receita pode ser preparada com antecedência, o que a torna uma excelente escolha para quem procura praticidade sem abdicar de uma entrada saborosa e sofisticada.

Como fazer uma terrina de delícias do mar sem cozinhar?

Fazer uma terrina de delícias do mar sem cozinhar é simples e rápido. Basta misturar o surimi desfiado com queijo Philadelphia e iogurte grego até obter um creme homogéneo. Em seguida, adiciona-se a gelatina incolor previamente hidratada para dar estrutura à terrina. Ervas frescas, sumo de limão e temperos podem ser incorporados para enriquecer o sabor. Depois, a mistura é colocada numa forma forrada com película aderente e levada ao frigorífico até ficar completamente firme. Para um melhor resultado, utilize todos os ingredientes bem frios e respeite o tempo de refrigeração antes de desenformar e servir.

Quanto tempo a terrina de surimi deve ficar no frigorífico?

Para atingir a consistência ideal, a terrina de surimi deve permanecer no frigorífico durante pelo menos 4 a 6 horas. No entanto, prepará-la de véspera costuma proporcionar um resultado ainda melhor, pois a gelatina tem tempo suficiente para estabilizar toda a mistura. Durante esse período, os sabores também se desenvolvem e tornam-se mais equilibrados. Mantenha a terrina sempre refrigerada até ao momento de servir, especialmente nos meses mais quentes. Uma boa refrigeração facilita o desenformar, melhora a apresentação e permite obter fatias perfeitas sem desfazer a preparação.

Porque usar queijo Philadelphia e iogurte grego na terrina de delícias do mar?

A combinação de queijo Philadelphia com iogurte grego oferece um excelente equilíbrio entre cremosidade e frescura. O Philadelphia proporciona uma textura rica e consistente, enquanto o iogurte grego confere leveza e uma agradável acidez que realça o sabor delicado do surimi. Além disso, esta combinação dispensa o uso de maionese, criando uma receita mais leve, sem perder suavidade. Quando combinados com gelatina incolor, estes ingredientes garantem uma terrina firme, fácil de desenformar e com um aspeto muito apelativo. O resultado é uma entrada elegante, equilibrada e perfeita para qualquer ocasião.

Com o que servir a terrina de delícias do mar?

A terrina de delícias do mar combina na perfeição com acompanhamentos leves e frescos. Pode ser servida como entrada ou integrada numa mesa de petiscos, acompanhada por pão rústico, baguete, tostas finas, crackers ou pão de sementes. Também harmoniza muito bem com saladas verdes, folhas frescas, tomate-cereja e pepino, criando uma refeição equilibrada e refrescante. Para finalizar a apresentação, utilize ervas aromáticas frescas, raspas de limão ou um fio de azeite de boa qualidade. Estes acompanhamentos valorizam a textura cremosa da terrina e tornam o prato ainda mais elegante.

Posso preparar a terrina de delícias do mar com antecedência?

Sim. Esta é uma das grandes vantagens da terrina de delícias do mar. Como necessita de várias horas de refrigeração para ganhar firmeza, pode ser preparada um dia antes de ser servida. Depois de pronta, deve permanecer bem tapada com película aderente ou num recipiente fechado para preservar a frescura e evitar que absorva odores do frigorífico. O ideal é desenformar apenas pouco antes de servir, garantindo uma apresentação impecável. Esta praticidade faz desta receita uma excelente opção para festas, refeições familiares e ocasiões em que pretende adiantar a preparação.

Quanto tempo dura a terrina de delícias do mar no frigorífico?

Quando conservada corretamente num recipiente fechado ou bem protegida com película aderente, a terrina de delícias do mar mantém a sua qualidade durante cerca de 2 a 3 dias no frigorífico. Como contém queijo Philadelphia, iogurte grego e surimi, é importante mantê-la sempre refrigerada e evitar longos períodos à temperatura ambiente. Antes de consumir, verifique se a textura, o aroma e o aspeto permanecem normais. Para desfrutar do melhor sabor e da textura mais cremosa, recomenda-se consumir a terrina nos primeiros dois dias após a preparação.

É possível congelar a terrina de delícias do mar?

Embora seja tecnicamente possível congelar a terrina de delícias do mar, esta não é a opção mais aconselhável. O queijo Philadelphia e o iogurte grego podem sofrer alterações de textura durante o processo de congelação e descongelação, tornando a terrina menos cremosa e podendo libertar algum líquido. O surimi também pode perder parte da sua consistência original após ser descongelado. Para preservar o sabor, a textura e a apresentação da receita, o mais recomendado é preparar a terrina com um dia de antecedência e conservá-la apenas no frigorífico até ao momento de servir.

Nutrição

para 1 dose / para 100 g

Calorias: 277Kcal

Glícidos: 10.7g
Gord total: 19.8g
Gord.sat.: 13g
Proteínas: 9.8g
Fibras: 1g
Açúcar: 3.9g
ProPoints: 7
SmartPoints: 11

Informação nutricional para 1 dose (173g)

Saiba também:

Conservar na frigorífico/geladeira

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Perguntas

Título da receita

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Mirella Mendonça

Sou responsável editorial do Petitchef (Portugal e Brasil) e uma grande apaixonada por viagens e pela gastronomia do mundo, sempre em busca de novos sabores e experiências. No entanto, por mais que ame explorar as delícias de diferentes culturas, a cozinha da minha mãe sempre será a minha preferida, com aquele sabor único que só ela consegue criar.