Cheesecake de limão e mel (sem cozimento)

Preparação

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  Corte o plástico bolha no mesmo tamanho que a forma.
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  Base: triture as bolachas e acrescente a manteiga derretida. Misture. Enquanto isso coloque as natas (creme de leite) no freezer congelador) por 15 minutos.
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  Cubra o fundo da forma com o papel vegetal (para isso retire o aro, coloque o papel e recoloque o aro). Se preferir coloque também o rhodoïd no interior da forma para melhor definição do cheesecake). Verta/despeje a base de bolacha e espalhe-a de maneira uniforme (use uma colher para ajudar). Leve a forma com a base ao frio (geladeira).
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  Na tigela da batedeira, coloque o mascarpone, o Philadelphia (queijo creme), as natas frias (creme leite), o sumo e raspas do limão. Junte também o mel e bata até virar ficar cremoso e compacto.
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  Verta/despeje o creme na forma. Deixe a superfície bem lisa. Por cima, coloque o plástico bolha (a bolha sobre o creme) e leve ao frio(geladeira) por no mínimo 4 h ou da noite para o dia.
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  Passado este tempo, desenforme delicadamente o cheesecake e retire o plástico bolha. Cubra com mel e decore com rodela de limão. Está pronto!