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Cheesecake de limão e mel (sem cozimento)

O cheesecake é um dos melhores bolos do mundo e que não precisa nem de cozimento. Refrescante, o nosso sabor de hoje é limão e mel. Claro, também iremos explicar a técnica da colmeia, que deixou a textura dessa sobremesa ainda mais incrível. Agora é contigo! O passo a passo e o vídeo estão logo aqui abaixo:
Sobremesa
8 porções
20 min
4 horas
Muito Fácil

Video

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Ingredientes

8

Base :

Cheesecake :

Decoração :

Materiais

  • Forma aro removível 20 cm de diâmetro
  • Rhodoïd (ou folha de retroprojetor)
  • Papel vegetal (papel manteiga)
  • Batedeira elétrica
  • Espátula
  • Mixer (opcional)
  • plástico bola

Preparação

  • Passo 1 - Cheesecake de limão e mel (sem cozimento)
    Corte o plástico bolha no mesmo tamanho que a forma.
  • Passo 2 - Cheesecake de limão e mel (sem cozimento)
    Base: triture as bolachas e acrescente a manteiga derretida. Misture. Enquanto isso coloque as natas (creme de leite) no freezer congelador) por 15 minutos.
  • Passo 3 - Cheesecake de limão e mel (sem cozimento)
    Cubra o fundo da forma com o papel vegetal (para isso retire o aro, coloque o papel e recoloque o aro). Se preferir coloque também o rhodoïd no interior da forma para melhor definição do cheesecake). Verta/despeje a base de bolacha e espalhe-a de maneira uniforme (use uma colher para ajudar). Leve a forma com a base ao frio (geladeira).
  • Passo 4 - Cheesecake de limão e mel (sem cozimento)
    Na tigela da batedeira, coloque o mascarpone, o Philadelphia (queijo creme), as natas frias (creme leite), o sumo e raspas do limão. Junte também o mel e bata até virar ficar cremoso e compacto.
  • Passo 5 - Cheesecake de limão e mel (sem cozimento)
    Verta/despeje o creme na forma. Deixe a superfície bem lisa. Por cima, coloque o plástico bolha (a bolha sobre o creme) e leve ao frio(geladeira) por no mínimo 4 h ou da noite para o dia.
  • Passo 6 - Cheesecake de limão e mel (sem cozimento)
    Passado este tempo, desenforme delicadamente o cheesecake e retire o plástico bolha. Cubra com mel e decore com rodela de limão. Está pronto!

Conservar na frigorífico/geladeira Conservar na frigorífico/geladeira
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Dicas e Conselhos:

Quer o cheesecake ainda mais firme? Use gelatina ou agar-agar.
➤Gelatina:
Mergulhe uma folha de gelatina em água para amolecer. Aqueça um pouco as natas (creme leite) e misture com a gelatina (espremida) para que se dissolva. Em seguida, adicione esta mistura ao creme e bata bem para incorporar a gelatina.
➤Ágar-ágar:
Leve o mel e o suco de limão para ferver em uma panela e adicione 1 g de agar-agar, mexa por 1 minuto e retire do fogo. Deixar arrefecer/esfriar um pouco antes de incorporar no resto da preparação (cuidado: a mistura não deve arrefecer completamente, sob pena de congelar).

Fotos

Cheesecake de limão e mel (sem cozimento), foto 1
Cheesecake de limão e mel (sem cozimento), foto 2
Cheesecake de limão e mel (sem cozimento), foto 3
Cheesecake de limão e mel (sem cozimento), foto 4
Cheesecake de limão e mel (sem cozimento), foto 5

Perguntas:






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