Cheesecake de limão

Ingredientes

• 250 g de bolachas de manteiga
• 100 g de margarina derretida
• 8 folhas de gelatina
• 2 limões
• 450 g de requeijão
• 200 g de queijo creme
• 300 g de açúcar
• 6 ovos

Preparação

• Desfazer as bolachas, misturá-las bem com a margarina, e forrar com este preparado o fundo de uma forma de aro, aconchegando bem.
• Entretanto, demolhar a gelatina em água fria.
• Deitar o requeijão e o queijo creme numa tigela, juntar o açúcar e as gemas e bater bem até obter um creme homogéneo.
• Escorrer a gelatina e derretê-la.
• Depois de bem derretida, junta-se à mistura do queijo. Juntar depois a raspa e o sumo dos limões e mexer bem.
• Bater as claras em castelo firme e juntá-las ao preparado anterior, mexendo delicadamente.
• Deitar esta massa em cima do base de bolacha e levar ao frio até solidificar.

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