Cheesecake de Laranja e Limão

Preparação

• Prepare a base: Parta as bolachas em pedaços, coloque-as na picadora e pique-as até ficarem tipo pão ralado (farinha de rosca). Deite-as para uma tigela, junte-lhes a margarina e misture bem. Coloque a mistura dentro de uma forma de abrir, espalhe-a bem e passe ligeiramente as costas de uma colher. Leve ao frigorífico.
• Prepare o recheio:
  Retire a raspa e o sumo a 2 laranjas e ao limão. Reserve. Coloque a gelatina a demolhar em água fria, durante 5 minutos. Escorra-a, deite-a para uma taça, adicione o sumo de limão e leve ao lume, em banho-maria, ou ao microondas, até derreter.
• Esmague bem o requeijão, junte-lhe o iogurte e o açucar e bata bem. Adicione o sumo e a raspa das laranjas e, por último, incorpore a gelatina derretida. Mexa bem para dissolver.
• Coloque o preparado na forma e leve ao frio até ficar bem solidificado. Antes de servir, descasque as restante laranjas, retirando-lhes a pelo branca, e corte-as em rodelas finas.
• Passe os bordos da forma por água quente, abra-a e retire o aro. Decore o cheesecake com as rodelas de laranja e folhinhas de hortelã e sirva de seguida.