Cheesecake de limão e doce de abóbora

Ingredientes

• 250 g bolacha torrada
• 100 g manteiga vegetal
• 150 g requeijão para barrar saloio
• raspa e sumo de 2 limões
• 100 g de açúcar
• 3 colheres de sopa de alga agar-agar em pó
• 1 embalagem de creme vaqueiro para chantilly
• 2 iogurtes naturais
• doce de abóbora qb
• nozes qb

Preparação

• Preparação na Bimby:
  Para a base, triturar as bolachas com a a manteiga 1min, vel7-8-9. Dispor numa forma de fundo amovível.
• Calcar bem e levar ao frio para solidificar. Misturar no copo o requeijão, a raspa de limão e o açúcar 1min, vel4.
• Acrescentar os iogurtes. Misturar bem até obter um creme homogéneo 1min, vel4. Num recipiente que possa ir ao microondas, misturar o sumo dos limões e a alga agar-agar em pó.
• Levar ao microondas a derreter de forma a dissolver bem. Em seguida junte ao preparado de queijo e envolva muito bem.
• Bater o creme vaqueiro em chantilly. Juntar à mistura de queijo. Verter sobre a base de bolacha. Levar novamente ao frigorifico até solidificar.
• Na hora de servir, desenformar o cheesecake. Regar com doce de abóbora a gosto. Enfeitar com metades de noz.
• Preparação Convencional
  Para a base, triturar as bolachas e juntar a manteiga. Envolver bem. Dispor numa forma de fundo amovível. Calcar bem e levar ao frio para solidificar.
• Misturar numa tigela o requeijão, a raspa de limão e o açúcar. Acrescentar os iogurtes. Misturar bem até obter um creme homogéneo.
• Num recipiente que possa ir ao microondas, misturar o sumo dos limões e a alga agar-agar em pó. Levar ao microondas a derreter de forma a dissolver bem.
• Em seguida junte ao preparado de queijo e envolva muito bem. Bater o creme vaqueiro em chantilly.
• Juntar à mistura de queijo. Verter sobre a base de bolacha. Levar novamente ao frigorífico até solidificar.
• Na hora de servir, desenformar o cheesecake. Regar com doce de abóbora a gosto. Enfeitar com metades de noz.

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