Name: Cheesecake de abóbora
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 1/2 chávena e meia de bolacha triturada; 3 colheres de sopa de xarope de ácer; 3 colheres de sopa de manteiga derretida; 3/4 colher de sobremesa de canela; 1/2 colher de café de noz moscada; 2 embalagens de 225 g de queijo creme; 1 embalagem de 250 g de mascarpone; 1 1/2 chávena de puré de abóbora; 3 ovos; 3/4 chávena de açúcar amarelo; 6 colheres de sopa de xarope de ácer; 3/4 colher de sobremesa de canela; 1/2 colher de café de noz moscada; 1/2 colher de café de cardamomo em pó

Preparação

Misturar os 5 primeiros ingredientes e forrar uma forma de mola, de 20 cm de diâmetro, pressionando bem.
Bater os restantes ingredientes, até estarem bem batidos, tendo o cuidado de não bater demais, senão o cheesecake vai rachar quando estiver cozido. Colocar na forma.
Levar ao forno a 175ºC até estar cozido . Para saber se está cozido, deve estar firme, mas no meio deve ainda "tremer" ligeiramente quando abanado, isto porque enquanto arrefece este vai acabar de cozer e ficar mais firme, e antes um cheesecake mal cozido do que cozido demais!

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Cheesecake de abóbora

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