Barrar a abóbora com a mistura de margarina e da massa de alho ,e levar ao forno, em tabuleiro forrado a papel vegetal, por cerca de 1 hora, a 200ºC, ou até estar molinha.
Para ver se já está mole usar um garfo.
Entretanto fazer os couscous, misturando água quente temperada com alho de moinho, vinagre balsâmico, orégãos, margarina liquida e sal. Deixar absorver a água toda por cerca de 10 minutos.
Mexer com um garfo para soltar os grãos. Juntar depois o atum e o feijão verde cozido.
Quando a abóbora estiver cozinhada, tirar a polpa com jeitinho para uma taça, com a ajuda de uma colher.
Esmagar com a ajuda de um garfo. Juntar o queijo mascarpone, noz moscada e sal.
Juntar ao resto do recheio, voltar a encher as des da abóbora, polvilhar com o queijo parmesão e levar ao forno até o queijo derreter.
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Adoro a abóbora butternut de qualquer maneira