Petitchef

Salmão recheado com a sua mousse, com molho de manga

Prato Principal
2 porções
20 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2

Salmão e a sua mousse:

250 g salmão fresco, sem pele nem espinhas, cortado em pedaços

25 g manteiga ã temperatura ambiente

200 g natas com 30% de gordura

1 colher. chá sal, mais q.b.

1 pitada pimenta de Caiena

1 pitada noz moscada

1 pitada pimenta branca

2 lombos de salmão fresco, sem pele, com espinha (cerca de 1000g)

2 cenouras cortada às rodelas

250 g feijão verde cortado em tiras

1 manga descascada, cortada em pedaços (250 g)

50 g brandy

1/2 c. chá pimenta verde fresca

1/2 c. chã caril em pó

300g caldo de peixe

200 g natas com 30% de gordura


1 pé salsa, para decorar

Preparação

  • Lave e seque o copo..Coloque a polpa de manga, o brandy, a pimenta verde e o caril no copo e programe 5 minutos/Varoma/vel 1.Adicione o caldo, coloque a Varoma sobre o copo e programe 25 minutos/Varoma/vel 1.
  • Retire a Varoma..Junte as natas pela bocal da tampa e programe 5 minutos/90°C/vel 1 .Adicione o iogurte e misture 30 seg/vel 10.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto..Sirva o salmão recheado cortado em fatias quente ou frio, com o molho e os legumes. Polvilhe com salsa .



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06/01/2013

Muitos ingredientes difíceis usar em outras receitas


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