Salada tailandesa de manga.

Ingredientes

• Casca fina e suco de meio limão-taiti
• 2 colheres (sopa) de caldo coado de peixe
• 2 colheres (chá) de açúcar
• 2 dentes de alho esmagados
• 2 pimentas verdes, sem sementes e bem picadas
• 2 mangas cortados em palitos
• 2 cenouras cortadas em palitos
• 2 abobrinhas cortadas em palitos
• um ramo de hortelã para decorar

Preparação

• Corte a casca de limão em tirinhas. Reserve. Ponha o suco de limão, o caldo de peixe, o açúcar, o alho e a pimenta, numa tigela e misture bem até o açúcar dissolver. Reserve.
• Coloque a manga e os vegetais numa tigela e tempere com caldo reservado.
  Salpique com as tirinhas de limão reservadas e enfeite com o raminho de hortelã.

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