Corte a casca de limão em tirinhas. Reserve. Ponha o suco de limão, o caldo de peixe, o açúcar, o alho e a pimenta, numa tigela e misture bem até o açúcar dissolver. Reserve.
Coloque a manga e os vegetais numa tigela e tempere com caldo reservado. Salpique com as tirinhas de limão reservadas e enfeite com o raminho de hortelã.
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