Preaqueça o forno em temperatura média a 190C.Unte uma assadeira com um pouco de óleo e coloque as postas de peixe lado a lado, temperadas com sal.Leve ao forno e asse por uns 10 minutos e reserve.
Esquente o óleo restante numa panela grande.Junte a cebola, o pimentão e a abobrinha, bem picados, e frite em fogo médio por 10 minutos, até ficarem macios.Junte o cogumelos e frite por mais 3 minutos.
Adicione o molho de tomate e o suco de limão, misture bem e tempere com sal e pimenta a gosto.Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando.Quando as postas estiverem prontas, coloque lado a lado na panela e cubra com o molho.
Cozinhe em fogo brando por 5 minutos, sem tampar.Verifique o tempero.Coloque as postas numa travessa aquecida e despeje o molho por cima e ao redor.Polvilhe com salsinha e sirva com gomos de limão.
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