Peixe ensopado à italiana

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 abobrinhas médias picadas
• 1 xícara (chá) cogumelos cortados em quatro
• 1 1/4 xícara (chá) molho de tomate
• 1 colher (chá) de suco de limão
• Sal e pimenta do reino a gosto

Preparação

• Preaqueça o forno em temperatura média a 190C.Unte uma assadeira com um pouco de óleo e coloque as postas de peixe lado a lado, temperadas com sal.Leve ao forno e asse por uns 10 minutos e reserve.
• Esquente o óleo restante numa panela grande.Junte a cebola, o pimentão e a abobrinha, bem picados, e frite em fogo médio por 10 minutos, até ficarem macios.Junte o cogumelos e frite por mais 3 minutos.
• Adicione o molho de tomate e o suco de limão, misture bem e tempere com sal e pimenta a gosto.Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando.Quando as postas estiverem prontas, coloque lado a lado na panela e cubra com o molho.
• Cozinhe em fogo brando por 5 minutos, sem tampar.Verifique o tempero.Coloque as postas numa travessa aquecida e despeje o molho por cima e ao redor.Polvilhe com salsinha e sirva com gomos de limão.

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