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Flor de abobrinha frita, a receita italiana feita com água gasosa!

É comum na Itália , principalmente em Roma, encontrar a flor de abobrinha (curgete) frita como aperitivo, aliás, chama-se “fiori di zucca”. Existe um jeito especial de fazê-la pois este empanado é feito com água gasosa, que deixa a receita ainda mais crocante. Se um dia encontrar essas flores, é só prepará-las do jeitinho que explicamos abaixo. Bom apetite!

Entrada
2 porções
3 min
4 min
Muito Fácil
469 Kcal

Video

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Ingredientes

2

Para fritar:

Custo estimado: 7.85 (3.92€/porção)

Materiais

  • Frigideira
  • Escumadeira
  • Papel toalha

Preparação

  • Limpe as flores assim:
    Retire o pistilo presente no meio e a parte do caule . Passe-os na água corrente e seque-os com papel toalha .
  • Em uma tigela prepare a massa: bata os ovos e acrescente a farinha, a água gasosa e por último o azeite . Misture bem até obter uma pasta lisa e homogênea .
  • Aqueça o óleo de fritar. Quando tiver quente, mergulhe as flores na massa e em seguida, frite-as. Use colher de sopa ou garfo para não se queimar.
  • Não esqueça de virar os lados para deixar homogêneo. Escorra-as com a escumadeira antes de colocá-las em um prato coberto com papel toalha.
  • Tempere-as com sal, enquanto estão quentes. Já pode servir. Bom apetite!

Fez esta receita?
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Eletrodomésticos

Fogão

Dicas e Conselhos:

Posso conservar as flores de abobrinhas fritas?
Não é aconselhável pois trata-se de fritura e devemos saboreá-las ainda quentes. As flores são delicadas e perderão o lado crocante se não consumi-las imediatamente.

Posso preparar a massa sem ovo?
Claro, basta misturar 150 ml de água gasosa com 150gr de farinha de trigo e 1/2 col. sopa azeite.

Por que usamos a água gasosa ?
A água gasosa permite obter uma crosta crocante graças à presença do dióxido de carbono. Além disso, deve ser bem frio para criar um choque térmico com o óleo quente.

Qual é a temperatura da água fria?
A água gasosa deve estar bem fria. Aconselhamos deixá-la no congelador (freezer) 15 minutos antes de preparar a massa.

Posso substituir a água gasosa?
Sim, pela cerveja.

Como fazer uma massa mais grossa?
Use um pouco mais de farinha, mas não exagere! A massa não deve cobrir o sabor das flores.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (1389g)
Calorias: 469Kcal
  • Glícidos: 41.9g
  • Gord total: 19.8g
  • Gord.sat.: 3.6g
  • Proteínas: 18.8g
  • Fibras: 20.1g
  • Açúcar: 18.2g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 16
Vegetariano
Sem lactose
Sem açúcar

Fotos

Flor de abobrinha frita, a receita italiana feita com água gasosa!
Flor de abobrinha frita, a receita italiana feita com água gasosa! - foto 2
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Perguntas:






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