Flor de abobrinha frita, a receita italiana feita com água gasosa!

Ingredientes

• 10 flores de curgete (abobrinha)
• 1 ovo
• 70 gr de farinha de trigo
• 130 ml água gasosa (bem fria)
• 1 col. sopa azeite
• sal

Para fritar:

• óleo neutro (girassol ou canola)

Materiais

• Frigideira
• Escumadeira
• Papel toalha

Preparação

• Limpe as flores assim:
  Retire o pistilo presente no meio e a parte do caule . Passe-os na água corrente e seque-os com papel toalha .
• Em uma tigela prepare a massa: bata os ovos e acrescente a farinha, a água gasosa e por último o azeite . Misture bem até obter uma pasta lisa e homogênea .
• Aqueça o óleo de fritar. Quando tiver quente, mergulhe as flores na massa e em seguida, frite-as. Use colher de sopa ou garfo para não se queimar.
• Não esqueça de virar os lados para deixar homogêneo. Escorra-as com a escumadeira antes de colocá-las em um prato coberto com papel toalha.
• Tempere-as com sal, enquanto estão quentes. Já pode servir. Bom apetite!

Dicas e Conselhos

Posso conservar as flores de abobrinhas fritas?
Não é aconselhável pois trata-se de fritura e devemos saboreá-las ainda quentes. As flores são delicadas e perderão o lado crocante se não consumi-las imediatamente.

Posso preparar a massa sem ovo?
Claro, basta misturar 150 ml de água gasosa com 150gr de farinha de trigo e 1/2 col. sopa azeite.

Por que usamos a água gasosa ?
A água gasosa permite obter uma crosta crocante graças à presença do dióxido de carbono. Além disso, deve ser bem frio para criar um choque térmico com o óleo quente.

Qual é a temperatura da água fria?
A água gasosa deve estar bem fria. Aconselhamos deixá-la no congelador (freezer) 15 minutos antes de preparar a massa.

Posso substituir a água gasosa?
Sim, pela cerveja.

Como fazer uma massa mais grossa?
Use um pouco mais de farinha, mas não exagere! A massa não deve cobrir o sabor das flores.

Eletrodomésticos

Perguntas

Título da receita

Comentários