Prepare-se para o melhor carpaccio de legumes, pois esse foi feito com abobrinha (curgete), uma receita italiana, refrescante, super simples a preparar e cheia de charme. Para quem ainda não sabe, o carpaccio é um prato feito com carnes, peixes e agoras legumes, sempre crus, cortados em finíssimas tiras, quase transparentes, servido como aperitivo ou antepasto (entrada). Baixo custo, apetitosa e bom para a saúde, o que há de melhor! Gostou? Nosso passo a passo está logo aqui abaixo. Corre lá!

Dicas e Conselhos:

Qual é o tempo mínimo da marinada?
Para pegar gosto, deixe no mínimo, 3 horas no frio (geladeira). Dê preferência, use um recipiente hermético com tampa ao invés de uma tigela e filme plástico.

Escolha as curgetes (abobrinhas):
Trata-se de uma marinada, onde iremos degustar as curgetes (abobrinhas) cruas. Dê preferência, escolha as orgânicas.

Posso cozinhar as curgetes (abobrinhas)?
Se tiver receio de consumi-las cruas (se bem que elas são marinadas) podemos grelha-las antes de começar esta receita.

Não tenho hortelã, o que fazer?
A hortelã é refrescante e dá um sabor todo especial a esta receita mas caso não tenha, use só um pouquinho de orégano fresco pois seu gosto é bem acentuado.

Uma outra alternativa para o vinagre de vinho branco?
Claro, use o vinagre de maçã, também conhecido como vinagre de sidra.

Como servir as curgetes (abobrinhas) marinadas?
Trata-se de um acompanhamento bem básico. Sirva como aperitivo ou use-as para rechear torradas ou sanduíches.

Decoração:
Use a pimenta rosa ou goji berries, mas lembre-se: é opcional.