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Carpaccio de abobrinha, a entrada perfeita para dias mais quentes!

Prepare-se para o melhor carpaccio de legumes, pois esse foi feito com abobrinha (curgete), uma receita italiana, refrescante, super simples a preparar e cheia de charme. Para quem ainda não sabe, o carpaccio é um prato feito com carnes, peixes e agoras legumes, sempre crus, cortados em finíssimas tiras, quase transparentes, servido como aperitivo ou antepasto (entrada). Baixo custo, apetitosa e bom para a saúde, o que há de melhor! Gostou? Nosso passo a passo está logo aqui abaixo. Corre lá!

Aperitivo
2 porções
10 min
3 horas
Muito Fácil
540 Kcal

Video

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Ingredientes

2

Para decoração:

Custo estimado: 2.98 (1.49€/porção)

Materiais

  • Tábua
  • Tigela
  • Cortador de legumes
  • Faca

Preparação

  • Passo 1 - Carpaccio de abobrinha, a entrada perfeita para dias mais quentes!
    Lave as curgetes (abobrinhas) e com a ajuda do cortador de legumes, corte-as em tiras bem fininhas.
  • Passo 2 - Carpaccio de abobrinha, a entrada perfeita para dias mais quentes!
    Marinada:
    Numa tigela, coloque o azeite, o sumo do limão e o vinagre.
  • Passo 3 - Carpaccio de abobrinha, a entrada perfeita para dias mais quentes!
    Corte as folhas de hortelã e pique o alho. Coloque-os na tigela da marinada. Tempere com sal e pimenta. Misture.
  • Passo 4 - Carpaccio de abobrinha, a entrada perfeita para dias mais quentes!
    Numa travessa ou recipiente hermético, coloque um pouco da marinada. Por cima, uma camada de curgete (abobrinha).
  • Passo 5 - Carpaccio de abobrinha, a entrada perfeita para dias mais quentes!
    Repita a operação até terminar os ingredientes.
  • Passo 6 - Carpaccio de abobrinha, a entrada perfeita para dias mais quentes!
    Cubra com filme plástico (ou tampe, se usou o recipiente hermético). Leve ao frio (geladeira) por no mínimo 3 horas.
  • Passo 7 - Carpaccio de abobrinha, a entrada perfeita para dias mais quentes!
    Passado esse tempo, vire delicadamente as fatias de curgete (abobrinha). Coloque-as no prato de servir e decore com pimenta rosa e hortelã. Bom apetite!

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Conservar na frigorífico/geladeira
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Dicas e Conselhos:

Qual é o tempo mínimo da marinada?
Para pegar gosto, deixe no mínimo, 3 horas no frio (geladeira). Dê preferência, use um recipiente hermético com tampa ao invés de uma tigela e filme plástico.

Escolha as curgetes (abobrinhas):
Trata-se de uma marinada, onde iremos degustar as curgetes (abobrinhas) cruas. Dê preferência, escolha as orgânicas.

Posso cozinhar as curgetes (abobrinhas)?
Se tiver receio de consumi-las cruas (se bem que elas são marinadas) podemos grelha-las antes de começar esta receita.

Não tenho hortelã, o que fazer?
A hortelã é refrescante e dá um sabor todo especial a esta receita mas caso não tenha, use só um pouquinho de orégano fresco pois seu gosto é bem acentuado.

Uma outra alternativa para o vinagre de vinho branco?
Claro, use o vinagre de maçã, também conhecido como vinagre de sidra.

Como servir as curgetes (abobrinhas) marinadas?
Trata-se de um acompanhamento bem básico. Sirva como aperitivo ou use-as para rechear torradas ou sanduíches.

Decoração:
Use a pimenta rosa ou goji berries, mas lembre-se: é opcional.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (355g)
Calorias: 539Kcal
  • Glícidos: 6.4g
  • Gord total: 53.6g
  • Gord.sat.: 7.6g
  • Proteínas: 3.4g
  • Fibras: 5.5g
  • Açúcar: 5.2g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 19
Sem glúten
Vegan
Vegetariano
Sem lactose
Sem açúcar
Sem ovo

Fotos

Carpaccio de abobrinha, a entrada perfeita para dias mais quentes!
Carpaccio de abobrinha, a entrada perfeita para dias mais quentes! - foto 2
Carpaccio de abobrinha, a entrada perfeita para dias mais quentes! - foto 3
Carpaccio de abobrinha, a entrada perfeita para dias mais quentes! - foto 4
Carpaccio de abobrinha, a entrada perfeita para dias mais quentes! - foto 5
Carpaccio de abobrinha, a entrada perfeita para dias mais quentes! - foto 6
Carpaccio de abobrinha, a entrada perfeita para dias mais quentes! - foto 7

Perguntas:






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