Carpaccio de abobrinha, a entrada perfeita para dias mais quentes!
Carpaccio de abobrinha, a entrada perfeita para dias mais quentes!
Prepare-se para o melhor carpaccio de legumes, pois esse foi feito com abobrinha (curgete), uma receita italiana, refrescante, super simples a preparar e cheia de charme. Para quem ainda não sabe, o carpaccio é um prato feito com carnes, peixes e agoras legumes, sempre crus, cortados em finíssimas tiras, quase transparentes, servido como aperitivo ou antepasto (entrada). Baixo custo, apetitosa e bom para a saúde, o que há de melhor! Gostou? Nosso passo a passo está logo aqui abaixo. Corre lá!
Lave as curgetes (abobrinhas) e com a ajuda do cortador de legumes, corte-as em tiras bem fininhas.
Marinada: Numa tigela, coloque o azeite, o sumo do limão e o vinagre.
Corte as folhas de hortelã e pique o alho. Coloque-os na tigela da marinada. Tempere com sal e pimenta. Misture.
Numa travessa ou recipiente hermético, coloque um pouco da marinada. Por cima, uma camada de curgete (abobrinha).
Repita a operação até terminar os ingredientes.
Cubra com filme plástico (ou tampe, se usou o recipiente hermético). Leve ao frio (geladeira) por no mínimo 3 horas.
Passado esse tempo, vire delicadamente as fatias de curgete (abobrinha). Coloque-as no prato de servir e decore com pimenta rosa e hortelã. Bom apetite!
Qual é o tempo mínimo da marinada? Para pegar gosto, deixe no mínimo, 3 horas no frio (geladeira). Dê preferência, use um recipiente hermético com tampa ao invés de uma tigela e filme plástico.
Escolha as curgetes (abobrinhas): Trata-se de uma marinada, onde iremos degustar as curgetes (abobrinhas) cruas. Dê preferência, escolha as orgânicas.
Posso cozinhar as curgetes (abobrinhas)? Se tiver receio de consumi-las cruas (se bem que elas são marinadas) podemos grelha-las antes de começar esta receita.
Não tenho hortelã, o que fazer? A hortelã é refrescante e dá um sabor todo especial a esta receita mas caso não tenha, use só um pouquinho de orégano fresco pois seu gosto é bem acentuado.
Uma outra alternativa para o vinagre de vinho branco? Claro, use o vinagre de maçã, também conhecido como vinagre de sidra.
Como servir as curgetes (abobrinhas) marinadas? Trata-se de um acompanhamento bem básico. Sirva como aperitivo ou use-as para rechear torradas ou sanduíches.
Decoração: Use a pimenta rosa ou goji berries, mas lembre-se: é opcional.
PetitChef_PT
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