Carpaccio de abobrinha, a entrada perfeita para dias mais quentes!
Prepare-se para o melhor carpaccio de legumes, pois esse foi feito com abobrinha (curgete), uma receita italiana, refrescante, super simples a preparar e cheia de charme. Para quem ainda não sabe, o carpaccio é um prato feito com carnes, peixes e agoras legumes, sempre crus, cortados em finíssimas tiras, quase transparentes, servido como aperitivo ou antepasto (entrada). Baixo custo, apetitosa e bom para a saúde, o que há de melhor! Gostou? Nosso passo a passo está logo aqui abaixo. Corre lá!
Ingredientes
Para decoração:
Materiais
- Tábua
- Tigela
- Cortador de legumes
- Faca
Preparação
Lave as curgetes (abobrinhas) e com a ajuda do cortador de legumes, corte-as em tiras bem fininhas.
Marinada:
Numa tigela, coloque o azeite, o sumo do limão e o vinagre.
Corte as folhas de hortelã e pique o alho. Coloque-os na tigela da marinada. Tempere com sal e pimenta. Misture.
Numa travessa ou recipiente hermético, coloque um pouco da marinada. Por cima, uma camada de curgete (abobrinha).
Repita a operação até terminar os ingredientes.
Cubra com filme plástico (ou tampe, se usou o recipiente hermético). Leve ao frio (geladeira) por no mínimo 3 horas.
Passado esse tempo, vire delicadamente as fatias de curgete (abobrinha). Coloque-as no prato de servir e decore com pimenta rosa e hortelã. Bom apetite!
Dicas e Conselhos
Qual é o tempo mínimo da marinada?
Para pegar gosto, deixe no mínimo, 3 horas no frio (geladeira). Dê preferência, use um recipiente hermético com tampa ao invés de uma tigela e filme plástico.
Escolha as curgetes (abobrinhas):
Trata-se de uma marinada, onde iremos degustar as curgetes (abobrinhas) cruas. Dê preferência, escolha as orgânicas.
Posso cozinhar as curgetes (abobrinhas)?
Se tiver receio de consumi-las cruas (se bem que elas são marinadas) podemos grelha-las antes de começar esta receita.
Não tenho hortelã, o que fazer?
A hortelã é refrescante e dá um sabor todo especial a esta receita mas caso não tenha, use só um pouquinho de orégano fresco pois seu gosto é bem acentuado.
Uma outra alternativa para o vinagre de vinho branco?
Claro, use o vinagre de maçã, também conhecido como vinagre de sidra.
Como servir as curgetes (abobrinhas) marinadas?
Trata-se de um acompanhamento bem básico. Sirva como aperitivo ou use-as para rechear torradas ou sanduíches.
Decoração:
Use a pimenta rosa ou goji berries, mas lembre-se: é opcional.
Nutrição
- Glícidos: 6.4g
- Gord total: 53.6g
- Gord.sat.: 7.6g
- Proteínas: 3.4g
- Fibras: 5.5g
- Açúcar: 5.2g
- ProPoints: 15
- SmartPoints: 19
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PetitChef_PT