As 9 receitas de janeiro que vão transformar seu inverno frio em conforto quente, barato e sem desperdício
Janeiro é o mês dos dias curtos, do ar frio que entra pelas janelas e daquele desejo generalizado por pratos que aqueçam, confortem e façam você se sentir em casa imediatamente. Após o caos das festas de fim de ano, cozinhar se torna cotidiano, concreto, mas não entediante. Pelo contrário: janeiro é um dos melhores meses para cozinhar bem, gastar menos e aproveitar ao máximo os ingredientes simples e sazonais.
Os vegetais de inverno são convenientes, versáteis e adequados para a culinária cotidiana. Repolho, legumes, batatas e abóbora possibilitam a preparação de pratos nutritivos, convidativos e perfeitos para toda a família, sem desperdício e com pouco tempo na cozinha.
Neste artigo, você encontrará 9 receitas ideais para janeiro, criadas para aquecer, economizar dinheiro e tornar especial até mesmo uma refeição cotidiana.
1. O prato de couve branca (repolho) quente perfeito para dias frios
O repolho é um ingrediente perfeito para janeiro: barato, rico e versátil. Esta sopa de repolho traz sabor e calor à mesa com pouco, ideal para tornar a culinária sazonal especial sem desperdício.
Bem consistente para dar forças para o inverno, a sopa de legumes com couve branca será o prato ideal para as noites de frio em que só apetece uma sopinha para aquecer.
2. A receita de inverno que usa a abóbora da estação de maneira simples
A abóbora é um ingrediente de inverno que traz cor e doçura natural aos pratos de janeiro. Este creme é uma maneira fácil e saborosa de aproveitar a sazonalidade, aquecer o jantar e mimar todos à mesa.
Que tal uma receita simples e perfeita para o outono/inverno?Experimente esse creme de abóbora-manteiga, conhecido também como abóbora butternut. Esse legume com poucas calorias pertence a família das abóboras e seu formato assemelha-se a uma pêra....
3. Um prato principal assado com couve (repolho) ideal para almoços e jantares em família
Um dos ingredientes característicos de janeiro, o repolho savoy é perfeito para pratos simples, mas satisfatórios. Esses rocamboles no forno combinam sabor, sazonalidade e economia, trazendo à mesa uma receita familiar calorosa, convidativa e ideal para o inverno.
Receita fácil e deliciosa de Charuto feito com folha de couve (ou repolho) e recheado com carne e queijo. Versátil, ele pode ser servido como aperitivo ou prato principal quando acompanhado por arroz. Aposto que gostou. Confira nossas etapas logo...
4. Comida reconfortante de inverno com leguminosas que nunca envelhece
No coração do inverno, leguminosas como o feijão são perfeitas para pratos nutritivos e saborosos. Esta massa e fagioli ao estilo vêneto combina cremosidade e sabor autêntico, ideal para aquecer os dias de janeiro com simplicidade e sabor.
Inspirada na clássica receita italiana pasta e fagioli alla veneta , essa versão de macarrão com feijão é reconfortante e saborosa. A união do feijão cremoso com o macarrão resulta em um prato cheio de textura, sabor e tradição. Com...
5. Legumes de janeiro transformados em uma preparação gratinada
A couve-flor é uma verdadeira protagonista da cozinha de janeiro, barata e versátil. Este gratinado assado combina maciez e crocância em um prato simples, mas especial, perfeito para aquecer jantares de família com ingredientes sazonais.
Como acompanhamento ou prato, faça um gatinado de couve flor. A associação de queijo e béchamel com a couve flor vai lhe dar um gosto particularmente saboroso. Até quem não gosta de couve flor vai comer !
6. Um prato único com leguminosas perfeito para o inverno
As lentilhas são um ingrediente de inverno barato e versátil, perfeito para janeiro. Essa sopa espanhola combina sabor e substância, ideal para aquecer os dias com um prato nutritivo e sazonal.
Os melhores pratos vem quando são transmitidos de geração a geração, de pais para filhos com seu toque especial. Por isso nosso chefe ibero preparou essas lentilhas à moda espanhola. Uma receita feita com chouriço (que pode ser substituído pela...
7. O prato de batata assada com o qual todos concordam
As batatas são um ingrediente perfeito para janeiro, pois são ricas em carboidratos complexos que fornecem energia nos dias frios. Nesta torta com queijo e bacon, sabor e nutrição são combinados em um prato completo, ideal para um jantar simples e satisfatório.
Gratinado de batata com queijo e presunto é aquele prato que todo mundo conhece mas todos pedem a receita. Isso porque cada um tem um jeito diferente de preparar e é verdade que gostamos de novidades mesmo que seja com os ingredientes chaves do dia a...
8. O primeiro prato de inverno rico e equilibrado com brócolis
No inverno, o brócolis está em sua melhor forma e é uma escolha inteligente do ponto de vista nutricional. Essa massa cremosa é ideal para trazer sabor, conforto e nutrientes essenciais à mesa em uma única preparação.
O macarrão cremoso com brócolis e amêndoas é uma opção leve e nutritiva para quem busca uma alimentação mais saudável. O brócolis fornece vitaminas e minerais, enquanto as amêndoas são uma ótima fonte de proteínas e gorduras boas. Ideal...
9. A receita rústica com repolho e bacon típica dos meses frios
Entre os vegetais mais populares nas mesas em janeiro, o repolho se destaca por sua versatilidade e praticidade, além de ser uma boa fonte de fibras e vitaminas. Combinado com bacon, é um prato saboroso e nutritivo, ideal para enfrentar os meses frios e perfeito para compartilhar com a família com apenas alguns ingredientes da estação.
Rico em vitamina C e fibras, o repolho é uma hortaliça versátil onde pode ser servido frio (nas saladas) ou quente. A receita de hoje é de um refogado de repolho branco com bacon, onde também podemos acrescentar vinho branco para realçar seu sabor...
Cozinhando em janeiro: menos desperdício, mais inteligência
Muitas dessas receitas são feitas com ingredientes que muitas vezes não são usados ou são comprados em grandes quantidades. Repolho, legumes secos e batatas são baratos e se conservam por muito tempo, reduzindo o desperdício e permitindo uma melhor organização das compras semanais.
Além disso, são pratos que se prestam à reutilização criativa: um velouté pode se tornar um molho, um acompanhamento pode se tornar um recheio, uma sopa pode ser congelada.
Daniele Mainieri
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