Macarrão cremoso com brócolis e amêndoas: um prato fácil de preparar e saboroso

Ingredientes

• 190 g de macarrão
• 200 g de brócolis (somente floretes)
• 1 dente de alho
• 50 g de amêndoas (descascadas)
• 1 col. de sopa de queijo parmesão ralado
• azeite
• sal
• pimenta

Materiais

• tábua de corte
• escumadeira
• faca
• panela
• frigideira

Preparação

• Numa panela alta, ferva a água com um pouco de sal. Enquanto isso, limpe os brócolis e retire apenas os floretes.
• Cozinhe o brócolis por cerca de 12 minutos, acrescentando o dente de alho.
  
• Enquanto isso, toste as amêndoas em uma frigideira antiaderente.
• Quando estiverem prontos, recupere o brócolis e o alho com uma escumadeira (não jogue fora a água do cozimento, pois você precisará dela para cozinhar o macarrão) e coloque-os no liquidificador. Adicione também o queijo parmesão, 2/3 das amêndoas torradas (1/3 será necessário para a decoração do prato), um fio de azeite e uma pitada de pimenta.
  
• Bata até ficar homogêneo.
• Cozinhe o macarrão na água do cozimento dos brócolis.
  
• Despeje o creme de brócolis na frigideira usada para torrar as amêndoas e dilua com a água do cozimento.
• Quando o macarrão estiver al dente, escorra-o (sempre reserve um pouco da água do cozimento) e coloque-o na panela com o creme de brócolis e amêndoas.
  
• Mexa até que o macarrão e o creme estejam completamente misturados. Adicione um pouco de água do cozimento se o creme parecer muito espesso.
• Sirva e polvilhe com as amêndoas picadas grosseiramente (as que foram reservadas anteriormente). O macarrão com creme de brócolis e amêndoas está pronto!
  

Dicas e Conselhos

Qual formato deve ser usado para o macarrão com brócolis e amêndoas?
Qualquer formato que preferir é bom, mas recomendamos formatos de massa longos, como espaguete ou linguine.

Como conservar o macarrão com brócolis e amêndoas?
Recomendamos consumi-lo assim que estiver pronto, mas você pode mantê-lo no frio ( geladeira) e em um recipiente hermético) por 2/3 dias.

O que posso usar no lugar do queijo parmesão?
Você também pode usar queijo pecorino ralado para preparar o creme de brócolis.

Posso usar lascas de amêndoas em vez de amêndoas inteiras?
Claro que sim. Tenha cuidado ao assá-las, pois elas podem queimar rapidamente por serem muito finas.

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