Bolo de macarrão, o limbo da gastronomia

Ingredientes

• 250 g de spaghetti cozido em água salgada fervente, ao dente
• 1 cebola média bem picada
• 3 colheres de manteiga
• sal a gosto
• salsinha picada a gosto
• 2 gemas
• 2 claras em neve
• 3 colheres, das de sopa, de queijo parmesão ralado
• 5 fatias de presunto, em quadradinhos
• farinha de rosca suficiente

Preparação

• Cozinhe o macarrão ao dente, passe pela água fria e reserve.
• Aqueça uma caçarola, acrescente a manteiga e a cebola e espere a cebola praticamente derreter. Junte o presunto, refogue por 1 minuto e desligue o fogo.
• Coloque o macarrão cozido em uma travessa funda e junte o refogado de cebola.
• Envolva o macarrão na manteiga, acerte o sal e junte as gemas, a salsinha e o queijo ralado, misturando bem. Coloque as claras em neve e mexa com um garfo, delicadamente.
• Unte uma forma de buraco no meio e polvilhe com farinha de rosca.
• Coloque o macarrão na forma, apertando bem com as mãos. Polvilhe farinha de rosca por cima do macarrão e leve ao forno médio por 20 minutos.
  
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• Sirva fatias de bolo de macarrão com 1 concha de molho ao sugo

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