Fetuccine com molho de brócolis e gorgonzola

Ingredientes

• 100 g de Macarrão tipo Fettuccine caseiro
• 50 ml de Creme de leite (Nata)
• 30 ml de Cream Cheese
• 30 g de Queijo Gorgonzola esfarelado
• 1/4 de Cebola bem picada
• 1 dente de Alho grande bem picado
• 4 “árvorezinhas” de Brócolis (mais 4 para decoração)
• 2 fatias de Presunto Parma em tiras
• Sal e Pimenta na altura
• Manteiga clarificada

Preparação

• Aqueça uma panela com água, um punhado de Sal e um fio de Azeite. Quando ferver, coloque o Macarrão. Cozinhe por 3 minutos (ou até estar Al dente), retire e coloque embaixo da torneira para cessar o cozimento. Em uma panela pequena, deixe água até ferver e coloque o Brócolis; quando voltar a ferver, conte 1 minuto, retire o Brócolis; esfrie-o e pique. Reserve 4 “árvorezinhas” para a decoração. Aqueça uma colher (sopa) de Manteiga em frigideira; refogue a Cebola e o Alho. Coloque o Brócolis picado; adicione o Presunto, o Creme de leite e o Cream Cheese. Deixe apurar e acrescente o Gorgonzola. Corrija temperos. Mexa um pouco e adicione o macarrão, mexendo para incorporar bem o molho à massa. Coloque meia colher (sopa) de Manteiga Clarificada e misture bem. Sirva com o Brócolis reservado para a decoração, acompanhado de um Parmigiano-Regianno ralado na hora!

Perguntas

Título da receita