Risoto de presunto de parma, gorgonzola e uvas verdes

Ingredientes

• 1 xícara de arroz arbório
• 1 cebola picadinha
• 4 dentes de alho
• 1 tablete de caldo de legumes dissolvido em 1 litro de água fervente
• 150 g de presunto de Parma picadinho
• 100 g de queijo gorgonzola picado
• 12 uvas verdes sem caroços cortadas em 4
• 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
• Sal
• Pimenta-do-reino branca
• Azeite

Preparação

• Doure a cebola e o alho no azeite. Coloque a pimenta.Junte metade do presunto de Parma e refogue.
• Acrescente o arroz e doure um pouco. Vá colocando aos poucos o caldo de legumes e mexendo.
• Quando o risoto já estiver bem incorpado, acrescente o gorgonzola e o creme de leite e mexa para que o queijo derreta.
• Eito isso, verifique se o arroz já está al dente, se estiver, coloque o restante do presunto, mexa e desligue o fogo.
• F Junte as uvas e verdes e mexa delicadamente para as uvas não se desmancharem. Sirva em seguida.

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