Risoto de brie com bacon

Ingredientes

Anna Risoto de brie com bacon :

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho
• 1 colher sopa de manteiga
• 1/2 xícara bacon picado em cubos pequenos
• 1/2 xícara queijo brie cortado em cubos
• 1 taça de vinho tinto seco
• 2 e 1/2 xíc de caldo de bacon ou legumes aproximadamente

Preparação

• Frite o bacon até ficar crocante e reserve, escorrendo bem a gordura deixando-o sequinho.
• Refogar a cebola e o alho na manteiga, colocar o arroz e refogar um pouco mais, adicionar o vinho e deixar reduzir um pouco.
• Aos poucos adicionar o caldo até reduzir um pouco e ir completando até que o arroz esteja quase no ponto de cozido.
• Adicione o bacon e o brie, mexa delicadamente até o arroz ficar macio e molinho.
• Sirva acompanhado do vinho que sobrou e bom apetite.

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