Petitchef

Risoto milanêz e picanha suína em crosta de bacon e parmesão

Prato Principal
8 porções
2 horas
2 horas
Médio

Ingredientes

Número de doses: 8
Risoto Milanês

500g de arroz para risoto

1 cebola bem picada na faca

50g de manteiga

1 1/2 litro de fundo de legumes

1 xícara de vinho branco seco

1/2 colher (chá) de pistilos de açafrão

50 g de queijo parmesão ralado

Sal

Picanha Suína em crosta de Bacon e parmesão

2 picanhas

100g de Bacon

80g de parmesão

Folhas de tomilho

2 limões Sicilianos

Sal e pimenta a gosto

Preparação

  • Risoto Milanês

    * Com metade da manteiga refogue a cebola.
    * Junte o arroz e refogue bem novamente.
    * Coloque o vinho e deixe evaporar.
    * Acrescente o açafrão.
    * Acrescente o fundo aos poucos, em fogo baixo e mexendo sempre.
    * Deixe cozinhar até o arroz ficar cozido, ao seu ponto.
    * Junte o queijo e verifique o tempero.
    * Acrescente a manteiga restante, misture e sirva em seguida.

    Picanha Suína em crosta de Bacon e parmesão

    * Acomode as peças de picanha em uma travessa, regue com o suco do 2 limões, raspa da casca dos limões, sal, pimenta do reino branca e as folhas de tomilho, cubra com papel filme e deixe na geladeira por 2 horas.
    * Frite o Bacon e reserve em um envelope feito com papel alumínio.
    * Sele as 2 peças de picanha, deixando o lado da gordura mais passado como pururuca.
    * Coloque as peças em uma forma com a gordura para cima, acomode o Bacon misturado ao parmesão em cima da gordura e leve ao forno por 10, 12 minutos.
    * Fatiar na mesa, na hora de servir.



Comentários dos membros:

16/10/2014

Parece tudo muito bom.

16/10/2014

O Limão e Queijo vamos buscar directamente a Itália, " Porco " vamos ao governo pedir, Sal pedimos ao " Salgado " para nos dar um bocadinho, " Vinho Branco Seco " não há problema, como secou não temos problema pomos " Sumo de uva " Lol, no miniperço é barato. vai ser um receita internacional

16/10/2014

Parefce ser uma receita deliciosa, mas nao sei onde arranjar ou encontrar Picanha Suína em crosta de Bacon e parmesão, fazemos em casa? temos que ir a' Italia buscar?

Doni Nascimento, 16/06/2010

Com a picanha preparada no tempo certo a carne fica suave e mantem o suco, muito bom.


Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes

Receita Risoto de queijo e chouriço
Risoto de queijo e chouriço
2 porções
50 min
Muito Fácil
3.6 / 5
Receita Risoto/risotto de quinoa com champignons vegano
Risoto/risotto de quinoa com champignons vegano
3 porções
55 min
Muito Fácil
2 / 5
Receita Muffins de bacon
Muffins de bacon
6 porções
25 min
Muito Fácil
4.8 / 5
Receita Risoto de cogumelos e bacon
Risoto de cogumelos e bacon
4 porções
45 min
Muito Fácil
Receita Risoto de abobrinha, bacon e ricota
Risoto de abobrinha, bacon e ricota
2 porções
30 min
Muito Fácil

Receitas

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
Sobremesa de morango. Qual é a melhor?
Voto