Cesta de caranguejo com risoto de coco
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Como desviar um saboroso risoto de caranguejo e coco ? É um prato rico sabor peixes tropicais .
Ingredientes
5
Risoto:
Para decoração:
Preparação
Preparação10 min
Cozedura35 min
- Para o risoto basta seguir a receita básica (tá aqui uma colinha). Quando ele estiver quase cozido, acrescente o coco e o leite de coco e finalize normalmente com a manteiga, a salsa e o queijo ralado.
- Não esqueça de acertar o sal no final. Para fazer a cestinha, basta dobrar a massa para que ela fique dupla, cortar com um aro redondo grande, untar o fundo (as costas) de alguns ramequins com óleo e envolver os fundos com a massa, formando uma concha.
- Pincele uma gema de ovo nas massas e ponha no forno até dourar. Retire com cuidado para que não quebrem e sirva com o caranguejo dentro.
- Para a decoração é só reduzir o shoyu até que ele engrosse um pouco. E para o azeite de hortelã, basta branquear a hortelã, colocar em água com gelo por alguns segundos, espremer um pouco para retirar a água, bater no liquidificador com óleo, coar bem e voltar à panela por 10 minutos em fogo muito baixo (sem ultrapassar 80oC).
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