Name: Cesta de caranguejo com risoto de coco
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Pt
Ingredients: 5 copos americanos de arroz arbóreo; meia cebola picadinha; 1 copo americano de vinho branco; caldo de legumes q.b.; 1 copo americano de coco fresco ralado; 100 ml de leite de coco; 2 col. de sopa de azeite; sal q.b.; 80g de manteiga; 80g de queijo parmesão ralado; 2 colheres de sopa de salsa picada; 600 g de caranguejo; um pouco de tabasco.; 1 pacote de massa folhada; 1 gema de ovo; Shoyu q.b; Óleo de canola q.b.; 1 maço de hortelã

Cesta de caranguejo com risoto de coco

Como desviar um saboroso risoto de caranguejo e coco ? É um prato rico sabor peixes tropicais .

Prato Principal

5 porções

10 min

35 min

Muito Fácil

Preparação

Para o risoto basta seguir a receita básica (tá aqui uma colinha). Quando ele estiver quase cozido, acrescente o coco e o leite de coco e finalize normalmente com a manteiga, a salsa e o queijo ralado.
Não esqueça de acertar o sal no final. Para fazer a cestinha, basta dobrar a massa para que ela fique dupla, cortar com um aro redondo grande, untar o fundo (as costas) de alguns ramequins com óleo e envolver os fundos com a massa, formando uma concha.
Pincele uma gema de ovo nas massas e ponha no forno até dourar. Retire com cuidado para que não quebrem e sirva com o caranguejo dentro.
Para a decoração é só reduzir o shoyu até que ele engrosse um pouco. E para o azeite de hortelã, basta branquear a hortelã, colocar em água com gelo por alguns segundos, espremer um pouco para retirar a água, bater no liquidificador com óleo, coar bem e voltar à panela por 10 minutos em fogo muito baixo (sem ultrapassar 80oC).