Petitchef

Risotto de parmesão com filé de salmão

Prato Principal
1 porções
20 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 1

Para o salmão:

Filé de salmão

Ervas finas

Folhas de alho poró

3 colheres de azeite extra virgem

Sal


Para o risotto:

200 g de arroz arbóreo La Pastina

150 ml de vinho branco seco

1 cebola média

1 tablete de caldo de legumes ou o próprio caldo de legumes feito em casa .

1 litro e 1/2 de água em média.

1 colher de manteiga

150 g de queijo parmesão

Preparação

  • Tempere o salmão com sal e ervas, depois basta colocar a folha do alho poró aberta em cima do filé de salmão e regar com azeite extra virgem .
  • Leve ao forno até que esteja dourado. Ligue o fogo e leve a panela já com a cebola e uma colher de manteiga para dourar a cebola. Acrescente o arroz e mexa, imediatamente despeje o vinho branco e continue mexendo até evaporar o vinho.
  • Acrescente água aos poucos e adicione o caldo de legumes, continue mexendo até evaporar a água e adicione mais um pouco de água. Experimente um grão para sentir se já está no ponto desejado. Se ainda estiver duro é só adicionar mais um pouco de água.
  • Quando perceber que o arroz já está quase pronto, pique grosseiramente por cima queijo mussarela ou parmesão ou qualquer outro que derreta com facilidade. Mexa até que fique bem cremoso.
  • Não esqueça de mexer sempre para que seu risotto fique bem cremoso. Sirva imediatamente com o salmão.

Fotos

RISOTTO DE PARMESÃO COM FILÉ DE SALMÃO, foto 1RISOTTO DE PARMESÃO COM FILÉ DE SALMÃO, foto 2




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