Risotto de parmesão com filé de salmão

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Prato Principal

1 porções

Muito Fácil

40 min

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Ingredientes

Para o salmão:

• Filé de salmão
• Ervas finas
• Folhas de alho poró
• 3 colheres de azeite extra virgem
• Sal

Para o risotto:

• 200 g de arroz arbóreo La Pastina
• 150 ml de vinho branco seco
• 1 cebola média
• 1 tablete de caldo de legumes ou o próprio caldo de legumes feito em casa .
• 1 litro e 1/2 de água em média.
• 1 colher de manteiga
• 150 g de queijo parmesão

Preparação

• Tempere o salmão com sal e ervas, depois basta colocar a folha do alho poró aberta em cima do filé de salmão e regar com azeite extra virgem .
• Leve ao forno até que esteja dourado. Ligue o fogo e leve a panela já com a cebola e uma colher de manteiga para dourar a cebola. Acrescente o arroz e mexa, imediatamente despeje o vinho branco e continue mexendo até evaporar o vinho.
• Acrescente água aos poucos e adicione o caldo de legumes, continue mexendo até evaporar a água e adicione mais um pouco de água. Experimente um grão para sentir se já está no ponto desejado. Se ainda estiver duro é só adicionar mais um pouco de água.
• Quando perceber que o arroz já está quase pronto, pique grosseiramente por cima queijo mussarela ou parmesão ou qualquer outro que derreta com facilidade. Mexa até que fique bem cremoso.
• Não esqueça de mexer sempre para que seu risotto fique bem cremoso. Sirva imediatamente com o salmão.

Perguntas

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