Risotto abobrinhas e presunto

Name: Risotto abobrinhas e presunto
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 250g de arroz; 1 abobrinha grande ou 2 pequenas; 100 g de presunto cozido picado; 2 colheres de sopa de manteiga; 1 cebola pequena; 1 cálice vinho branco seco; 1 cubo de caldo de legumes (dissolvido em água quente); pimenta do reino; 80g queijo parmesão ou emmental ralado

Prato Principal

2 porções

Muito Fácil

30 min

Ingredientes

250g de arroz
1 abobrinha grande ou 2 pequenas
100 g de presunto cozido picado
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola pequena
1 cálice vinho branco seco
1 cubo de caldo de legumes (dissolvido em água quente)
pimenta do reino
80g queijo parmesão ou emmental ralado

Preparação

Preparação10 min

Cozedura20 min

Pique o presunto, a cebola e a abobrinha em cubinhos. Coloque o caldo pra ferver.
Em uma panela ou frigideira alta coloque 1 colher de sopa de manteiga pra derreter e depois junte a cebola pra dourar. Junte o arroz e deixe fritar, mexendo sempre.
Adicione o vinho e deixe evaporar. Acrescente as abobrinhas picadas. Depois coloque o caldo, aos poucos e continue mexendo.
Na metade do cozimento do arroz adicione o presunto picado. Adicione a pimenta e prove o sal.
Continue acrescentando, aos poucos, o caldo de legumes e mexa até que o arroz esteja cozido. Não exagere no cozimento, mesmo "empapado" se deve sentir os grãos de arroz.
Desligue o fogo, adicione a outra colher de manteiga e uma parte do queijo ralado escolhido.
Sirva polvilhando mais um pouco de queijo.
Buon appetito!

Selor

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