Pappardelle com alho poró e pangrattato de funghi

Ingredientes

• 5 alhos-poró sem a parte das folhas, lavados
• azeite de oliva
• manteiga
• 3 dentes de alho cortados em tiras finas
• ramos de tomilho fresco
• vinho branco seco
• sal e pimenta do reino
• 500ml de caldo de legumes ou de galinha
• 12 fatias de presunto cru
• 500 g de folhas de massa fresca para lasanha
• farinha de trigo para polvilhar a massa
• queijo parmesão ralado na hora

Pangrattato:

• funghi secci
• pão italiano ou ciabatta, amanhecido e cortado em cubos
• azeite
• 2 dentes de alho, esmagados inteiros
• 1 ramo de alecrim