Mac and cheese com alho-francês e fiambre

Ingredientes

• 1 alho-francês médio, cortado finamente
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 dente de alho, esmagado
• 150 g de queijo cheddar com gordura reduzida
• 350 g de macarrão
• 1 fatia grossa de fiambre (100g), cortado em cubos pequenos
• 450 ml de leite magro
• 50 g de manteiga/margarina magra
• 50 g de farinha
• 1 colher de sopa de mostarda dijon
• 100 ml de caldo de legumes
• Sal e pimenta q.b.

Para a cobertura:

• 40 g de queijo ceddar ou parmesão ralado
• 40 g de pão ralado
• 1 colher de chá de paprika