Mac and cheese com alho-francês e fiambre

Ingredientes

• 1 alho-francês médio, cortado finamente
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 dente de alho, esmagado
• 150 g de queijo cheddar com gordura reduzida
• 350 g de macarrão
• 1 fatia grossa de fiambre (100g), cortado em cubos pequenos
• 450 ml de leite magro
• 50 g de manteiga/margarina magra
• 50 g de farinha
• 1 colher de sopa de mostarda dijon
• 100 ml de caldo de legumes
• Sal e pimenta q.b.

Para a cobertura:

• 40 g de queijo ceddar ou parmesão ralado
• 40 g de pão ralado
• 1 colher de chá de paprika

Preparação

• Corte o alho-francês finamente, descasque e esmague o alho. Salteie o alho-francês com o alho esmagado, em azeite, em lume baixo, até que o alho-francês esteja macio (8-10 minutos).
• Coza o macarrão de acordo com as instruções da marca.Aqueça o leite e o caldo de legumes.
• Num fervedor, derreta a manteiga em lume baixo. Junte a farinha e faça uma massa macia. Junte, pouco a pouco, o leite e o caldo de legumes. Mexa sempre até que o molho esteja grosso.
• Tempere o molho com sal, pimenta e a mostarda. Junte o queijo cheddar/mozzarela em bocados pequenos e mexa até que o queijo esteja completamente derretido.
• Apague o lume e junte o alho-francês e o fiambre cortado em cubos pequenos.
• Coloque o macarrão numa travessa untada com gordura e deite por cima o molho. Envolva bem.
• Polvilhe a massa com a mistura de pão ralado, parmesão e paprika. Leve a forno pré-aquecido (180ºC) durante 25 minutos.

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