Lave e pique o alho-poró. Em uma panela, despeje o azeite e doure o alho.
Coloque o alho-poró picado em fogo médio, tampe a panela por cerca de 5-10 minutos e cozinhar.
Adicione o mascarpone, reduza o fogo e mexa até os ingredientes para ser misturado. Se o molho ficar muito grosso, coloque um pouco de água que é o fermento da massa. Ajuste o sal ea pimenta.
Reserve. Com a massa "al dente" e servir cada prato, despeje o molho e polvilhe com parmesão.
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