Petitchef

Polenta cremosa com mascarpone, ragu de cogumelos e mini rúcula.

Prato Principal
6 porções
15 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

6

Polenta:

Preparação

  • Lave e escorra bem o shitake, pressionando com papel toalha. Derreta a manteiga e acrescente o alho. Deixe alguns segundos até soltar o cheiro e acrescente o stihake. Mexa bem.
  • Ele vai absorver a manteiga, mas depois vai soltar um pouco de água. Tempere com um pouco de sal e pimenta do reino. Deixe secar um pouco e acrescente o vinho e uma concha do caldo e as ervas bem picadas.
  • Deixe reduzir até ficar bem pouco molho. Verifique o sal e pimenta do reino, desligue o fogo e acrescente um pouco de manteiga gelada e mexa bem.
  • Aqueça o caldo. Coloque um pouco de sal e, quando ferver, vá colocando a polenta aos poucos mexendo sempre com um fouet para não empelotar, até ficar bem cremosa.
  • Acrescente o mascarpone, sempre mexendo. Desligue o fogo, prove e corrija o sal. Acrescente a manteiga gelada a termine de mexer até derreter completamente.
  • Agora é só servir a polenta com o ragu e colocar um pouco de mini rúcula por cima. Um fio de azeite e manja che te fa bene.

Receitas semelhantes

YouTube


Perguntas:






Avaliar esta receita:
Gerar outro código de segurança  = 

Receitas semelhantes

Receita Polenta Cremosa
Polenta Cremosa
2 porções
35 min
Muito Fácil
4.6 / 5
Receita Polenta italiana cremosa
Polenta italiana cremosa
3 porções
20 min
Muito Fácil
5 / 5
Receita Cogumelos recheados para o aperitivo
Cogumelos recheados para o aperitivo
12 porções
35 min
Muito Fácil
4.2 / 5
Receita Verrines de beterraba e rúcula (mousse de beterraba e rúcula)
Verrines de beterraba e rúcula (mousse de beterraba e rúcula)
6 porções
35 min
Muito Fácil
4.7 / 5
Receita Polenta com linguiça defumada
Polenta com linguiça defumada
2 porções
50 min
Muito Fácil
4.1 / 5

Receitas

Artigos relacionados

Cogumelos: Espécies Comestíveis Cogumelos: Espécies Comestíveis Uma seleção de Bruschettas imperdível para seu final de semana Uma seleção de Bruschettas imperdível para seu final de semana Tiramisu, a sobremesa ITALIANA mais desejada do mundo! Tiramisu, a sobremesa ITALIANA mais desejada do mundo!

Pergunta do dia
Já voltou a frequentar os restaurantes/bares?
Voto