Polenta cremosa com mascarpone, ragu de cogumelos e mini rúcula.

Ingredientes
6
Polenta:
Preparação
Preparação15 min
Cozedura30 min
- Lave e escorra bem o shitake, pressionando com papel toalha. Derreta a manteiga e acrescente o alho. Deixe alguns segundos até soltar o cheiro e acrescente o stihake. Mexa bem.
- Ele vai absorver a manteiga, mas depois vai soltar um pouco de água. Tempere com um pouco de sal e pimenta do reino. Deixe secar um pouco e acrescente o vinho e uma concha do caldo e as ervas bem picadas.
- Deixe reduzir até ficar bem pouco molho. Verifique o sal e pimenta do reino, desligue o fogo e acrescente um pouco de manteiga gelada e mexa bem.
- Aqueça o caldo. Coloque um pouco de sal e, quando ferver, vá colocando a polenta aos poucos mexendo sempre com um fouet para não empelotar, até ficar bem cremosa.
- Acrescente o mascarpone, sempre mexendo. Desligue o fogo, prove e corrija o sal. Acrescente a manteiga gelada a termine de mexer até derreter completamente.
- Agora é só servir a polenta com o ragu e colocar um pouco de mini rúcula por cima. Um fio de azeite e manja che te fa bene.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 365Kcal
- Glícidos: 36.3g
- Gord total: 23.1g
- Gord.sat.: 12.1g
- Proteínas: 13g
- Fibras: 2.2g
- Açúcar: 7.3g
- ProPoints: 11
- SmartPoints: 14
Informação nutricional para 1 dose (172g)
Sem açúcar
Sem ovo
Perguntas
Título da receita
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