Souflê de camarão, queijo e champignon

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 4 camarões médios cortados ao meio
• 1 xícara (chá) de queijo gruyère picado
• 1/4 xícara (chá) de cogumelo tipo champignon fatiado
• 1 colher (chá) de farinha de trigo
• 3/4 xícara (chá) de leite
• 3 gemas
• 4 claras batidas em neve
• Sal a gosto
• Queijo parmesão ralado para polvilhar