Souflê de camarão, queijo e champignon

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 4 camarões médios cortados ao meio
• 1 xícara (chá) de queijo gruyère picado
• 1/4 xícara (chá) de cogumelo tipo champignon fatiado
• 1 colher (chá) de farinha de trigo
• 3/4 xícara (chá) de leite
• 3 gemas
• 4 claras batidas em neve
• Sal a gosto
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Preparação

• Derreta a manteiga em uma frigideira grande, doure a cebola e os camarões.
• Junte os cogumelos e o queijo gruyère e mexa até o queijo derreter. Adicione a farinha, o leite, as gemas e o sal.
• Misture até obter uma massa homogênea e retire do fogo. Incorpore delicadamente as claras em neve e despeje em uma cumbuca de souflê untada com manteiga.
• Polvilhe o queijo ralado e asse em forno alto pré aquecido até dourar. Sirva em seguida.é

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