Petitchef

Molho de gruyère

Outro
4 porções
15 min
15 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
100 g de cebola picada

100 g de manteiga

400 g de queijo gruyère em pedaços

200 g de queijo parmesão ralado

800 ml de caldo feito com as cascas e cabeças de camarão

sal e pimenta-do-reino

50 ml de conhaque

500 ml de creme de leite fresco

Preparação

  • Refogue a cebola na manteiga. Junte o queijo gruyère, o queijo parmesão e o bisque de camarão.
  • Misture e deixe ferver em fogo baixo até os queijos ficarem bem cremosos. Bata no liquidificador.
  • Leve de volta à panela e tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Adicione o conhaque e o creme de leite e cozinhe em fogo baixo até engrossar.
  • Acompanha peixes e frutos do mar.





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