Petitchef

Petiscos pros amigos

Outro
6 porções
90 min
1 hora
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
1 panhoca grande

150 gramas de queijo gruyère ralado

300 gramas de camarão temperado com sal e pimenta-do-reino

30 gramas de manteiga de ervas (pode usar manteiga comum)

50 gramas de farinha de trigo

150 ml de leite

350 ml de creme de leite fresco

10 ml de vinho branco seco

1 cebola em fatias finíssimas



100 gramas de queijo gorgozola

leite

pão ciabata cortado em fatias ou qualquer pão de sua preferência

400 gramas de carne moída

1/2 pacote de sopa de cebola

2 colheres (sopa) cheias de molho barbecue

1 ovo

3 colheres (sopa) de farinha de rosca

pimenta caiena

sal

6 discos de pizza de frigideira

200 gramas de salame cortado em tirinhas

300 gramas de mussarela ralada

cream cheese a gosto

salsinha

azeite

500 gramas de filé mignos cortado em cubinhos

sal

pimenta-do-reino

ervas de provence

600 gramas de mandioquinha

200 ml de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

parmesão ralado pra polvilhar

Preparação

  • Em uma panela, coloque a manteiga e aqueça até derretê-la. Junte a farinha de trigo e misture vigorosamente até obter uma mistura homogênea. Acrescente o leite, o creme de leite e o vinho e cozinhe até engrossar mexendo com um fouet pra não empelotar. Por fim, junte o queijo gruyère e o camarão. Mantenha o molho em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Sirva com torradas ou fatias de pão de sua preferência.
  • Em uma vasilha, coloque as fatias de cebola, cubra com água e acrescente 1 colher (sopa) de açúcar. Deixe por 30 minutos. Escorra e lave em água corrente. Tempere as cebolas com azeite, orégano, sal e pimenta-do-reino. Dessa forma, o ardido da cebola é elimidado e elas ficam com um sabor delicado e suave. Ficam ótimas pra comer com torradinhas ou fatias de pão.
    Corte o pão em fatias, pincele azeite e leve ao forno pra aquecer, apenas pra que fique ligeiramente crocante.
  • Em uma vasilha, amasse o queijo gorgonzola com um garfo e junte um pouquinho de leite, apenas pra que fique em consitência de pasta. Passe a pasta sobre as torradas e por cima coloque algumas fatias de cebola. Na hora de servir, leve ao forno por uns 5 minutos apenas pra aquecer.
  • Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Forme bolinhas e achate na palma da mão formando os hamburguinhos. Grelhe em frigideira untada com óleo dos dois lados. Sirva com molho barbecue.
  • Em uma frigideira, coloque o disco de pizza de frigideira e cubra com mussarela ralada. Disponha as tirinhas de salame. Por cima, jogue pedacinhos de cream cheese a gosto, salpique salsinha e um fio de azeite. Cubra com mais mussarela e outro disco de pizza. Leve ao fogo baixo até que esteja crocante e vire do outro lado e repita o processo. Corte em triângulos como uma pizza e sirva.
  • Tempere os cubos de filé com sal e pimenta-do-reino. Em frigideira quente com óleo, sele os cubinhos até que estejam dourados. Tempere com ervas de provence e reserve.
    Cozinhe a mandioquinha em água fervente e sal. Passe numa peneira e leve ao fogo juntando a manteiga e o leite. Mexa bem até que forme um creme lisinho. Acerte o sal.
    Coloque uma camada de filé em cada ramequim e por cima despeje o creme de mandioquinha até que esteja todo coberto. Polvilhe parmesão e leve ao forno pra gratinar.

Fotos

Petiscos pros Amigos, foto 1Petiscos pros Amigos, foto 2Petiscos pros Amigos, foto 3Petiscos pros Amigos, foto 4Petiscos pros Amigos, foto 5

Perguntas:




Comentários dos membros:

22/02/2012

Muito saborosa a receita. Fiz para meus amigos e foi aprovadíssima!!! Valeu!!


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