Petiscos pros amigos

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6 porções

Muito Fácil

2 h 30 m

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Ingredientes

• 1 panhoca grande
• 150 gramas de queijo gruyère ralado
• 300 gramas de camarão temperado com sal e pimenta-do-reino
• 30 gramas de manteiga de ervas (pode usar manteiga comum)
• 50 gramas de farinha de trigo
• 150 ml de leite
• 350 ml de creme de leite fresco
• 10 ml de vinho branco seco
• 1 cebola em fatias finíssimas
• orégano
• azeite
• 100 gramas de queijo gorgozola
• leite
• pão ciabata cortado em fatias ou qualquer pão de sua preferência
• 400 gramas de carne moída
• 1/2 pacote de sopa de cebola
• 2 colheres (sopa) cheias de molho barbecue
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
• pimenta caiena
• sal
• 6 discos de pizza de frigideira
• 200 gramas de salame cortado em tirinhas
• 300 gramas de mussarela ralada
• cream cheese a gosto
• salsinha
• azeite
• 500 gramas de filé mignos cortado em cubinhos
• sal
• pimenta-do-reino
• ervas de provence
• 600 gramas de mandioquinha
• 200 ml de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• parmesão ralado pra polvilhar

Preparação

• Em uma panela, coloque a manteiga e aqueça até derretê-la. Junte a farinha de trigo e misture vigorosamente até obter uma mistura homogênea. Acrescente o leite, o creme de leite e o vinho e cozinhe até engrossar mexendo com um fouet pra não empelotar. Por fim, junte o queijo gruyère e o camarão. Mantenha o molho em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Sirva com torradas ou fatias de pão de sua preferência.
• Em uma vasilha, coloque as fatias de cebola, cubra com água e acrescente 1 colher (sopa) de açúcar. Deixe por 30 minutos. Escorra e lave em água corrente. Tempere as cebolas com azeite, orégano, sal e pimenta-do-reino. Dessa forma, o ardido da cebola é elimidado e elas ficam com um sabor delicado e suave. Ficam ótimas pra comer com torradinhas ou fatias de pão.
  Corte o pão em fatias, pincele azeite e leve ao forno pra aquecer, apenas pra que fique ligeiramente crocante.
• Em uma vasilha, amasse o queijo gorgonzola com um garfo e junte um pouquinho de leite, apenas pra que fique em consitência de pasta. Passe a pasta sobre as torradas e por cima coloque algumas fatias de cebola. Na hora de servir, leve ao forno por uns 5 minutos apenas pra aquecer.
• Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Forme bolinhas e achate na palma da mão formando os hamburguinhos. Grelhe em frigideira untada com óleo dos dois lados. Sirva com molho barbecue.
• Em uma frigideira, coloque o disco de pizza de frigideira e cubra com mussarela ralada. Disponha as tirinhas de salame. Por cima, jogue pedacinhos de cream cheese a gosto, salpique salsinha e um fio de azeite. Cubra com mais mussarela e outro disco de pizza. Leve ao fogo baixo até que esteja crocante e vire do outro lado e repita o processo. Corte em triângulos como uma pizza e sirva.
• Tempere os cubos de filé com sal e pimenta-do-reino. Em frigideira quente com óleo, sele os cubinhos até que estejam dourados. Tempere com ervas de provence e reserve.
  Cozinhe a mandioquinha em água fervente e sal. Passe numa peneira e leve ao fogo juntando a manteiga e o leite. Mexa bem até que forme um creme lisinho. Acerte o sal.
  Coloque uma camada de filé em cada ramequim e por cima despeje o creme de mandioquinha até que esteja todo coberto. Polvilhe parmesão e leve ao forno pra gratinar.

Perguntas

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