Fondue de queijo

Ingredientes

• Primo rico
• 400 g de queijo ementhal ralado
• 400 g de queijo gruyère ralado
• 2 xícaras de vinho branco
• 1 dente de alho
• 3 colheres de sopa de cognac
• 1 colher de café de fécula de batata
• Noz moscada (a gosto)
• 1 baguete

Primo pobre:

• 1 xícara de queijo minas ralado
• 1 xícara de parmesão ralado
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de vinho branco
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 dose de cachaça
• 1 dente de alho
• Noz moscada (a gosto)
• 1 baguete

Preparação

• Primo rico:
  Esfregue o dente de alho no fundo da panela e retire. Coloque o vinho e, aos poucos, os queijos.
• Mexendo sempre, até que tenha uma consistência cremosa. Por fim, adicione o cognac e a noz moscada.
• Primo pobre:
  Esfregue o dente de alho no fundo da panela e retire. Coloque o leite e deixe ferver. Adicione o amido e mexa até engrossar. Adicione o vinho e, aos poucos, os queijos.
• Quando obtiver a consistência de creme, adicione a noz moscada e a cachaça.

Perguntas

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