Gnocchi ao sugo com fondue de queijo

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Prato Principal

4 porções

Muito Fácil

45 min

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Adorei o prato, ficou super bom! O Amor achou o fondue um pouco forte, então da próxima vez eu vou dar uma aliviada na quantidade de queijo...mas para meu paladar ficou perfeito! Achei que foi uma excelente combinação e quero repetir em breve.

Ingredientes

Gnocchi:

• 1 Kg de batata
• Noz moscada ralada na hora
• Aproximadamente 300 gr de farinha de trigo (Pode ser que use um pouco mais para polvilhar)
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino

Molho:

• 2 latas de tomates pelados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 cebola picadinha
• 1 dente de alho grande picadinho
• Sal e Pimenta do Reino a gosto

Fondue:

• 1 caixa de fondue de queijo (400 gr)

Preparação

• Prepare o gnocchi. Coloque as batatas com casca em uma panela com água fria e tampe. Quando ferver, diminua o fogo e deixe por mais 20 minutos, até que estejam bem cozidas. Retire do fogo e escorra. Descasque as batatas enquanto ainda estiverem mornas e passe-as no espremedor, para fazer uma massa leve e macia. Coloque o purê em uma tigela grande e junta e noz-moscada e tempere. Acrescente metade da farinha de trigo, a gema, a manteiga e o queijo parmesão e misture delicadamente o mais rápido possível (Se necessário acrescente mais farinha), com os dedos até adquirir uma consistência grumosa.
• Retire da tigela e amasse cuidadosamente em uma superfície limpa até que forme uma massa suave e maleável. Acrescente mais farinha se a mistura estiver muito úmida, mas cuidado para não trabalhar demais a massa, pois o gnocchi pode perder a leveza.
• Divida a massa em 3 pedaços e faça rolos da largura de um dedo. Corte em pedaços pequenos (Aprox. 2,5cm) com uma faca afiada. Passe para uma assadeira forrada com farinha e deixe descansar por 10 a 20 minutos.
• Prepare o molho. Abra a lata de tomates e retire as sementes. Reserve o suco do tomate e pique os tomates em pedaços irregulares. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola com o alho. Adicione os tomates cortados e o suco dos tomates, tempere com sal e pimenta e deixe apurar por aproximadamente 20 minutos. Reserve.
• Prepare o fondue de acordo com as instruções da caixa. Reserve.
• Disponha água em uma panela, coloque 1 colher (chá) de sal, e leve a ferver cozinhe os gnocchis até que eles subam a superfície. Com a ajuda de uma escumadeira, retire os gnocchis da água e coloque na panela com o molho. Misture bem.
  Sirva o gnocchi com uma porção do fondue no meio. Decore com folhas de manjericão.

Perguntas

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