Nhoque / gnocchi levinho e fofinho

Prato Principal

1 porções

Muito Fácil

47 min

Enviar esta receita a um amigo Imprima esta página Falar com o autor da receita Fez esta receita? Compartilhe

Ingredientes

• 500 g de batatas
• 40 g de farinha de trigo
• 2 gemas de ovo
• 10 g de manteiga completa
• 60 g queijo parmesão
• Sal
• White pimenta moída
• Noz-moscada
• Farinha de trigo

Molho de manteiga e sálvia:

• Manteiga salgada não Completas
• Sábio fresco
• Sal refinado
• Terreno pimenta branca
• Tipo de parmesão

Molho de tomate fresco:

• 700 g de tomates maduros
• 40 ml de azeite de oliva comum
• 1 dente de alho picado
• 50 g de cebola picadinha
• 120 ml de purê de tomate
• O sal baste
• A escova com pimenta preta reino
• Escova manjericão fresco

Preparação

• - Cozinhe batatas com casca inteiros em água e sal até que estejam macias para formar um purê.
• - Aperto sempre quente.
  - Legal e adicione a farinha (40 g), as gemas, a manteiga, o parmesão, sal, pimenta e noz-moscada.
• - Ligeiramente amasse até obter uma pasta lisa e destaca as mãos. A massa é um pouco mole e é o que dá leveza ao gnocchi.
• - Se você não tem certeza da consistência da massa, nhoque testamos.
• - Polvilhe a superfície com farinha e de rolos, cortado no tamanho desejado. Para o molho agarrados a nhoque, faça listrinhas com um garfo na superfície.- Cozinhe lentamente em água fervente com sal até que eles sobem à superfície.
• - Em uma panela, coloque a manteiga, sálvia e um pouco de água em que o nhoque foi feito. Tome fogo baixo.
• - Adicionar macarrão cozido, e isso implica um molho de manteiga com suavidade ajustável com mais água, se necessário.
• - Tempere com sal e pimenta e coloque queijo parmesão por cima.
  Sirva imediatamente.
• - Faça um X na ponta de uma faca e os tomates com a ferver para o crack superfície para torná-lo mais fácil de remover a casca. Corte em cubos sem sementes.
• - Em uma panela, coloque o azeite e alho, acender o fogo e cozinhe até que o alho libera seu aroma. Adicione a cebola e refogue por alguns minutos.
• - Adicione os tomates e purê de tomate.
  - Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos e ajustar a espessura com água.
  - Quando a consistência desejada, ajuste o tempero (sal e pimenta) e adicione o manjericão.
• - Cozinhe por 2 minutos para liberar o sabor de manjericão.
  - Se desejar, passar em um liquidificador ou processador de alimentos para se tornar magro.

Culinarista Mauro Rebelo

Perguntas

Título da receita