NHOQUE / GNOCCHI LEVINHO E FOFINHO

Preparação

• - Cozinhe batatas com casca inteiros em água e sal até que estejam macias para formar um purê.
• - Aperto sempre quente.
  - Legal e adicione a farinha (40 g), as gemas, a manteiga, o parmesão, sal, pimenta e noz-moscada.
• - Ligeiramente amasse até obter uma pasta lisa e destaca as mãos. A massa é um pouco mole e é o que dá leveza ao gnocchi.
• - Se você não tem certeza da consistência da massa, nhoque testamos.
• - Polvilhe a superfície com farinha e de rolos, cortado no tamanho desejado. Para o molho agarrados a nhoque, faça listrinhas com um garfo na superfície.- Cozinhe lentamente em água fervente com sal até que eles sobem à superfície.
• - Em uma panela, coloque a manteiga, sálvia e um pouco de água em que o nhoque foi feito. Tome fogo baixo.
• - Adicionar macarrão cozido, e isso implica um molho de manteiga com suavidade ajustável com mais água, se necessário.
• - Tempere com sal e pimenta e coloque queijo parmesão por cima.
  Sirva imediatamente.
• - Faça um X na ponta de uma faca e os tomates com a ferver para o crack superfície para torná-lo mais fácil de remover a casca. Corte em cubos sem sementes.
• - Em uma panela, coloque o azeite e alho, acender o fogo e cozinhe até que o alho libera seu aroma. Adicione a cebola e refogue por alguns minutos.
• - Adicione os tomates e purê de tomate.
  - Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos e ajustar a espessura com água.
  - Quando a consistência desejada, ajuste o tempero (sal e pimenta) e adicione o manjericão.
• - Cozinhe por 2 minutos para liberar o sabor de manjericão.
  - Se desejar, passar em um liquidificador ou processador de alimentos para se tornar magro.