Petitchef

Nhoque / gnocchi levinho e fofinho

Prato Principal
1 porções
15 min
32 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 1
500 g de batatas

40 g de farinha de trigo

2 gemas de ovo

10 g de manteiga completa

60 g queijo parmesão

Sal

White pimenta moída

Noz-moscada

Farinha de trigo


Molho de manteiga e sálvia:

Manteiga salgada não Completas

Sábio fresco

Sal refinado

Terreno pimenta branca

Tipo de parmesão


Molho de tomate fresco:

700 g de tomates maduros

40 ml de azeite de oliva comum

1 dente de alho picado

50 g de cebola picadinha

120 ml de purê de tomate

O sal baste

A escova com pimenta preta reino

Escova manjericão fresco

Preparação

  • - Cozinhe batatas com casca inteiros em água e sal até que estejam macias para formar um purê.
  • - Aperto sempre quente.
    - Legal e adicione a farinha (40 g), as gemas, a manteiga, o parmesão, sal, pimenta e noz-moscada.
  • - Ligeiramente amasse até obter uma pasta lisa e destaca as mãos. A massa é um pouco mole e é o que dá leveza ao gnocchi.
  • - Se você não tem certeza da consistência da massa, nhoque testamos.
  • - Polvilhe a superfície com farinha e de rolos, cortado no tamanho desejado. Para o molho agarrados a nhoque, faça listrinhas com um garfo na superfície.- Cozinhe lentamente em água fervente com sal até que eles sobem à superfície.
  • - Em uma panela, coloque a manteiga, sálvia e um pouco de água em que o nhoque foi feito. Tome fogo baixo.
  • - Adicionar macarrão cozido, e isso implica um molho de manteiga com suavidade ajustável com mais água, se necessário.
  • - Tempere com sal e pimenta e coloque queijo parmesão por cima.
    Sirva imediatamente.
  • - Faça um X na ponta de uma faca e os tomates com a ferver para o crack superfície para torná-lo mais fácil de remover a casca. Corte em cubos sem sementes.
  • - Em uma panela, coloque o azeite e alho, acender o fogo e cozinhe até que o alho libera seu aroma. Adicione a cebola e refogue por alguns minutos.
  • - Adicione os tomates e purê de tomate.
    - Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos e ajustar a espessura com água.
    - Quando a consistência desejada, ajuste o tempero (sal e pimenta) e adicione o manjericão.
  • - Cozinhe por 2 minutos para liberar o sabor de manjericão.
    - Se desejar, passar em um liquidificador ou processador de alimentos para se tornar magro.





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