- Cozinhe batatas com casca inteiros em água e sal até que estejam macias para formar um purê.
- Aperto sempre quente. - Legal e adicione a farinha (40 g), as gemas, a manteiga, o parmesão, sal, pimenta e noz-moscada.
- Ligeiramente amasse até obter uma pasta lisa e destaca as mãos. A massa é um pouco mole e é o que dá leveza ao gnocchi.
- Se você não tem certeza da consistência da massa, nhoque testamos.
- Polvilhe a superfície com farinha e de rolos, cortado no tamanho desejado. Para o molho agarrados a nhoque, faça listrinhas com um garfo na superfície.- Cozinhe lentamente em água fervente com sal até que eles sobem à superfície.
- Em uma panela, coloque a manteiga, sálvia e um pouco de água em que o nhoque foi feito. Tome fogo baixo.
- Adicionar macarrão cozido, e isso implica um molho de manteiga com suavidade ajustável com mais água, se necessário.
- Tempere com sal e pimenta e coloque queijo parmesão por cima. Sirva imediatamente.
- Faça um X na ponta de uma faca e os tomates com a ferver para o crack superfície para torná-lo mais fácil de remover a casca. Corte em cubos sem sementes.
- Em uma panela, coloque o azeite e alho, acender o fogo e cozinhe até que o alho libera seu aroma. Adicione a cebola e refogue por alguns minutos.
- Adicione os tomates e purê de tomate. - Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos e ajustar a espessura com água. - Quando a consistência desejada, ajuste o tempero (sal e pimenta) e adicione o manjericão.
- Cozinhe por 2 minutos para liberar o sabor de manjericão. - Se desejar, passar em um liquidificador ou processador de alimentos para se tornar magro.
