Petitchef

Filé mignon com crosta de parmesão, molho blue cheese e gateau de batata

Prato Principal
2 porções
20 min
35 min
Muito Fácil
Aqui está uma receita rica em sabor e aroma, pode ser facilmente realizado, belo e bom.

Ingredientes

Número de doses: 2
400 g de queijo parmesão ralado

2 gemas

1 e 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva

1 dente de alho amassado

1 colher (sopa) de tomilho fresco.


Molho blue cheese:

150 g de queijo blue cheese (gorgozola ou roquefort)

500 ml de creme de leite fresco

300 ml de caldo de frango

Sal e pimenta branca moída


Gateau de Batata:

1 kg de batatas médias

500 ml de leite

250 ml de creme de leite fresco

Sal, pimenta branca moída e noz moscada

1 dente de alho picado

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 talo de alho-poró cortado em fatias finasQueijo parmesão ralado

Preparação

  • Tempere e reserve. Para o gateau, descasque as batatas e fatie em chips, sem lavar.
  • Leve ao fogo com o leite, o creme de leite e os temperos. Cozinhe até que as batatas fiquem al dente. Escorra.Refogue o alho-poró no azeite.Reserve.
  • Monte os gateaus: disponha seis aros em uma assadeira e preencha-os com batata; salpique o alho-poró e o parmesão e asse em forno médio.
  • Tempere os filés e grelhe no azeite. Eu amarrei para que eles não perdessem a forma. Molde-os com a massa de parmesão.
  • Gratine, em forno médio, até dourar. Sirva com o molho de queijo por baixo do file e o gateau.



Comentários dos membros:

22/08/2013

É tive q chutar algumas coisas que espesificava na receita
como a quantidade q queijo a colocar no gateau eo tempo de preparo do prato e tempo de forno^^ agradeço se lerem isso!

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
18/03/2014

Perfeito

06/04/2013

Muito boa a receita e prática de fazer, delícia.

31/01/2013

Precisa espricar melhor a receita

19/01/2012

Muito bom


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