Receitas - filé ao roquefort

Prato Principal

3 porções

Muito Fácil

45 min

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Ingredientes

• 75 g de queijo roquefort
• 100 ml de cerveja escura
• 1 colher de chá de estragão
• 3 colheres de sopa de mostarda dijon
• 10 ml de sopa de azeite de olivasal pimenta do reino moída
• salsinha picada
• Carne
• 600 g de filé mignon sal
• pimenta do reino moída azeite de oliva

Preparação

• Molho Em uma caçarola pequena aqueça um pouco de azeite de oliva e frite por 30 segundos o estragão.
• Adicione a cerveja escura e deixe reduzir pela metade; nesse ponto, coloque a mostarda e o queijo roquefort, mexendo ao ponto de creme. Acrescente um pouco de sal e pimenta do reino. Reserve.
• Carne Em uma frigideira grande aqueça o azeite, coloque a carne e adicione sal a gosto, deixando grelhar ao ponto. Reserve.
• Montagem do Prato: Em um prato disponha os medalhões sobre a base do molho, pulverizando com salsinha picada.

Gerson Mendes

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