Petitchef

Receitas - filé ao roquefort

Prato Principal
3 porções
25 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 3
75 g de queijo roquefort

100 ml de cerveja escura

1 colher de chá de estragão

3 colheres de sopa de mostarda dijon

10 ml de sopa de azeite de olivasal pimenta do reino moída

salsinha picada

Carne

600 g de filé mignon sal

pimenta do reino moída azeite de oliva

Preparação

  • Molho Em uma caçarola pequena aqueça um pouco de azeite de oliva e frite por 30 segundos o estragão.
  • Adicione a cerveja escura e deixe reduzir pela metade; nesse ponto, coloque a mostarda e o queijo roquefort, mexendo ao ponto de creme. Acrescente um pouco de sal e pimenta do reino. Reserve.
  • Carne Em uma frigideira grande aqueça o azeite, coloque a carne e adicione sal a gosto, deixando grelhar ao ponto. Reserve.
  • Montagem do Prato: Em um prato disponha os medalhões sobre a base do molho, pulverizando com salsinha picada.





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