Receitas - camarão com queijo roquefort

Ingredientes

• 500 g de camarão médio descascados
• 150 g de queijo roquefort
• 50 g de alcaparras
• 1 taça de vinho branco seco
• azeite extra virgem
• 1 limão
• 2 litros de água gelada
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 10 folhas de alfavaca
• salsinha
• sal
• pimenta do reino

Preparação

• Lave os camarões e seque-os com uma toalha de papel, temperando em seguida com o suco do limão. Aqueça em uma frigideira uma colher de sopa de azeite extra virgem e solte os camarões para que cozinhem por 3 minutos .
• Retire-os da frigideira e solte-os em um recipiente com a água gelada, por aproximadamente 2 minutos; escorra e reserve-os.
• Aqueça novamente na frigideira duas colheres de sopa de azeite extra virgem, frite o alho cortado em cubinhos até liberar o aroma, formando uma película , em seguida junte a cebola cortada em cubos bem pequenos, acrescentando os camarões, sal e pimenta do reino a gosto, frite-os até dourá-los.
• Coloque a taça de vinho branco para flambar um pouco, acrescentando em seguida as alcaparras e a alfavaca. Junte por fim o queijo roquefort deixando-o derreter, salpicar a salsinha sobre o prato para servir.

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