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Risotto de roquefort

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Prato Principal
2 porções
5 min
40 min
Médio
548 Kcal
ou
E se juntarmos dois chefs de cozinha? Um com o prato italiano (o risotto) e outro com o queijo francês Roquefort (feito a base de leite de ovelha)? O resultado é esse: uma refeição deliciosamente perfumada e apetitosa. Para dar um toque ainda mais especial, usamos o vinho branco (mas é opcional). Se está curioso como ficou nossa receita, o passo a passo e o vídeo estão logo aqui abaixo. Regale-se!!

Ingredientes

2 porções
150 gr de arroz (arborio ou redondo para risotto)

1 echalota (cebola roxa)

50 ml de vinho branco (opcional)

100 gr de queijo Roquefort

600 ml de água

1 caldo em cubo

Preparação

Passo 1 - Risotto de Roquefort

Passo 1

Na panela, ferva a água com o caldo em cubo. Numa outra panela, esquente o azeite (óleo) e refogue por alguns minutos a chalota bem picada (cebola roxa) com o arroz.
Passo 2 - Risotto de Roquefort

Passo 2

Ainda nesta panela, junte o vinho branco e mexa. Deixe cozinhar por 1 minuto, é o tempo que o arroz incorpora o vinho. Misture e junte um pouco do caldo (da primeira panela). Misture novamente e deixe cozinhando no fogo médio até que o arroz tenha absorvido a água.
Passo 3 - Risotto de Roquefort

Passo 3

Acrescente novamente um pouco do caldo, misture e deixe ainda cozinhando. Continue essa etapa até finalizar o caldo (não deve ficar seco).
Passo 4 - Risotto de Roquefort

Passo 4

Quando ainda restar um pouco de caldo que ainda não foi absorvido pelo arroz, junte o queijo Roquefort cortado em pedaços. Misture bem.
Passo 5 - Risotto de Roquefort

Passo 5

Deixe ainda no fogo por uns 5 minutos ou até que o arroz absorva quase toda a totalidade do caldo e que o queijo esteja bem incorporado e derretido.
Passo 6 - Risotto de Roquefort

Passo 6

Seu risotto está pronto. Bom apetite!!

Video

YouTube

Informações nutricionais (para 1 porção):

547Kcal27%

Calorias

61.2g20%

Glícidos

24.5g38%

Gord total

10.4g52%

Gord.sat.

16.1g32%

Proteínas

1.7g7%

Fibras

0.6g1%

Açúcar

* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias * 1 porção = 518g
ProPoints: 14 (1 porção)
SmartPoints: 18 (1 porção)
Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo







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