Risotto de roquefort

Prato Principal
Médio
45 min
548 Kcal

E se juntarmos dois chefs de cozinha? Um com o prato italiano (o risotto) e outro com o queijo francês Roquefort (feito a base de leite de ovelha)? O resultado é esse: uma refeição deliciosamente perfumada e apetitosa. Para dar um toque ainda mais especial, usamos o vinho branco (mas é opcional). Se está curioso como ficou nossa receita, o passo a passo e o vídeo estão logo aqui abaixo. Regale-se!!

Ingredientes

2

Preparação

Preparação5 min
Cozedura40 min
  • Risotto de Roquefort - Preparação Passo 1Na panela, ferva a água com o caldo em cubo. Numa outra panela, esquente o azeite (óleo) e refogue por alguns minutos a chalota bem picada (cebola roxa) com o arroz.
  • Risotto de Roquefort - Preparação Passo 2Ainda nesta panela, junte o vinho branco e mexa. Deixe cozinhar por 1 minuto, é o tempo que o arroz incorpora o vinho. Misture e junte um pouco do caldo (da primeira panela). Misture novamente e deixe cozinhando no fogo médio até que o arroz tenha absorvido a água.
  • Risotto de Roquefort - Preparação Passo 3Acrescente novamente um pouco do caldo, misture e deixe ainda cozinhando. Continue essa etapa até finalizar o caldo (não deve ficar seco).
  • Risotto de Roquefort - Preparação Passo 4Quando ainda restar um pouco de caldo que ainda não foi absorvido pelo arroz, junte o queijo Roquefort cortado em pedaços. Misture bem.
  • Risotto de Roquefort - Preparação Passo 5Deixe ainda no fogo por uns 5 minutos ou até que o arroz absorva quase toda a totalidade do caldo e que o queijo esteja bem incorporado e derretido.
  • Risotto de Roquefort - Preparação Passo 6Seu risotto está pronto. Bom apetite!!

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Dicas e Conselhos

Qual é a origem do risotto e como o queijo Roquefort se encaixa nessa receita?

O risotto é um prato tradicional italiano, enquanto o queijo Roquefort é um queijo francês feito de leite de ovelha. A combinação desses dois elementos traz uma fusão de sabores que resulta em uma refeição única e sofisticada.

Posso substituir o queijo Roquefort por outro tipo de queijo?

Sim, você pode substituir o queijo Roquefort por outros queijos azuis, como Gorgonzola ou Stilton, ou até mesmo queijos cremosos, dependendo do seu gosto pessoal e da intensidade de sabor que deseja.

Qual é a importância do vinho branco na receita de risotto?

O vinho branco ajuda a realçar os sabores do risotto e do queijo, além de adicionar uma acidez que equilibra a cremosidade do prato. No entanto, ele é opcional e pode ser omitido se preferir.

Como posso saber se o risotto está cozido no ponto certo?

O risotto deve estar al dente, ou seja, macio por fora e ligeiramente firme no centro. Você pode provar o arroz durante o cozimento para verificar a textura desejada.

É possível fazer risotto de Roquefort vegano?

Sim, você pode fazer uma versão vegana substituindo o queijo Roquefort por um queijo vegano ou um purê de castanhas e utilizando caldo de legumes em vez de caldo de carne. Além disso, o azeite pode ser usado como gordura para refogar os ingredientes.

Nutrição

para 1 dose / para 100 g
Calorias: 547Kcal
  • Glícidos: 61.2g
  • Gord total: 24.5g
  • Gord.sat.: 10.4g
  • Proteínas: 16.1g
  • Fibras: 1.7g
  • Açúcar: 0.6g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 18
Informação nutricional para 1 dose (518g)
Sem açúcar
Sem ovo
PetitChef_PTPetitChef_PT

Perguntas

Título da receita

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