E se juntarmos dois chefs de cozinha? Um com o prato italiano (o risotto) e outro com o queijo francês Roquefort (feito a base de leite de ovelha)? O resultado é esse: uma refeição deliciosamente perfumada e apetitosa. Para dar um toque ainda mais especial, usamos o vinho branco (mas é opcional). Se está curioso como ficou nossa receita, o passo a passo e o vídeo estão logo aqui abaixo. Regale-se!!
Na panela, ferva a água com o caldo em cubo. Numa outra panela, esquente o azeite (óleo) e refogue por alguns minutos a chalota bem picada (cebola roxa) com o arroz.
Ainda nesta panela, junte o vinho branco e mexa. Deixe cozinhar por 1 minuto, é o tempo que o arroz incorpora o vinho. Misture e junte um pouco do caldo (da primeira panela). Misture novamente e deixe cozinhando no fogo médio até que o arroz tenha absorvido a água.
Acrescente novamente um pouco do caldo, misture e deixe ainda cozinhando. Continue essa etapa até finalizar o caldo (não deve ficar seco).
Quando ainda restar um pouco de caldo que ainda não foi absorvido pelo arroz, junte o queijo Roquefort cortado em pedaços. Misture bem.
Deixe ainda no fogo por uns 5 minutos ou até que o arroz absorva quase toda a totalidade do caldo e que o queijo esteja bem incorporado e derretido.
Seu risotto está pronto. Bom apetite!!
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