Petitchef

Risotto de roquefort

Prato Principal
2 porções
5 min
40 min
Médio
548 Kcal
E se juntarmos dois chefs de cozinha? Um com o prato italiano (o risotto) e outro com o queijo francês Roquefort (feito a base de leite de ovelha)? O resultado é esse: uma refeição deliciosamente perfumada e apetitosa. Para dar um toque ainda mais especial, usamos o vinho branco (mas é opcional). Se está curioso como ficou nossa receita, o passo a passo e o vídeo estão logo aqui abaixo. Regale-se!!

Ingredientes

Número de doses: 2
150 gr de arroz (arborio ou redondo para risotto)

1 echalota (cebola roxa)

50 ml de vinho branco (opcional)

100 gr de queijo Roquefort

600 ml de água

1 caldo em cubo

Preparação

  • Passo 1 - Risotto de Roquefort
    Na panela, ferva a água com o caldo em cubo. Numa outra panela, esquente o azeite (óleo) e refogue por alguns minutos a chalota bem picada (cebola roxa) com o arroz.
  • Passo 2 - Risotto de Roquefort
    Ainda nesta panela, junte o vinho branco e mexa. Deixe cozinhar por 1 minuto, é o tempo que o arroz incorpora o vinho. Misture e junte um pouco do caldo (da primeira panela). Misture novamente e deixe cozinhando no fogo médio até que o arroz tenha absorvido a água.
  • Passo 3 - Risotto de Roquefort
    Acrescente novamente um pouco do caldo, misture e deixe ainda cozinhando. Continue essa etapa até finalizar o caldo (não deve ficar seco).
  • Passo 4 - Risotto de Roquefort
    Quando ainda restar um pouco de caldo que ainda não foi absorvido pelo arroz, junte o queijo Roquefort cortado em pedaços. Misture bem.
  • Passo 5 - Risotto de Roquefort
    Deixe ainda no fogo por uns 5 minutos ou até que o arroz absorva quase toda a totalidade do caldo e que o queijo esteja bem incorporado e derretido.
  • Passo 6 - Risotto de Roquefort
    Seu risotto está pronto. Bom apetite!!

Video

YouTube

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (518g)
Calorias: 547Kcal
  • Glícidos: 61.2g
  • Gord total: 24.5g
  • Gord.sat.: 10.4g
  • Proteínas: 16.1g
  • Fibras: 1.7g
  • Açúcar: 0.6g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 18
Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo

Fotos

Risotto de Roquefort, foto 1
Risotto de Roquefort, foto 2
Risotto de Roquefort, foto 3

Perguntas:






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