Risoto de siri

Ingredientes

• 300 g de filé de siri
• 1 cebola picadinha
• 1 cheiro verde picadinho
• 3 dentes de alho picados no comprimento
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• Azeite a vontade
• 1 pimentão vermelho
• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
• 1 caldo de frango ou peixe dissolvido conforme indicação
• Queijo ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga