Petitchef

Risotto de alheira e grelos

Prato Principal
2 porções
10 min
30 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 2
100g de grelos


⅔ chavena de arroz para risotto

⅓ chavena de vinho branco


1 colher de chá de manteiga

2 colheres de sopa de queijo ralado

sal

azeite

Preparação

  • Lave os grelos e corte-os em pedaços grandes. Coza-os em água temperada com sal.
    Quando os grelos estiverem cozidos escorra-os e reserva a água.

    Pique a cebola e refogue-a num fio de azeite. Quando a cebola estiver transparente junte a alheira, sem pele e cortada. Deixe cozinhar uns minutos e junte o arroz.

    Deixe o arroz fritar uns minutos, mexendo sempre, e regue com o vinho. Mexa frequentemente até o vinho ser absorvido.

    Acrescente aos poucos a água de cozer os grelos ao arroz, esperando que seja absorvida entre cada adição. Se necessário tempere com um pouco de sal.

    Quando o arroz estiver cozido junte os grelos e a manteiga, mexendo para envolver no arroz.
    Desligue o fogão e acrescente o queijo, envolvendo-o para ele ser absorvido.
    Sirva imediatamente.
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