Risoto com filé mignon e gorgonzola

Ingredientes

• 1 cebola picada em pequenos pedaços;
• 2 chávenas de arroz arbório
• 250 g de filé mignon;
• 1 chávea de vinho branco seco;
• 1 L de água;
• Caldo de carne
• 70 g de queijo Gorgonzola;