Petitchef

Risoto de grana padano e filé com crosta de shimeji

Prato Principal
1 porções
15 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 1

Risoto:

1 xícara de arroz arborio

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola média picadinha

4 dentes de alho amassados

1 xícara de vinho branco seco

1 e 1/2 litro de água fervente

2 tabletes de caldo de carne

150 g de queijo grana padano ralado

2 colheres (sopa) de creme de leite fresco

Pimenta-do-reino branca


Filé:

2 medalhões altos de filé mignon

Sal

Pimenta-do-reino

Ervas finas secas

150 g de shimeji

3 colheres (sopa) de shoyu

1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de cebolinha picada

Preparação

  • Risoto:
    Coloque a água para ferver com os tabletes de caldo de carne. Em outra panela, doure a cebola na manteiga e a pimenta. Junte o alho e deixe dourar. Acrescente o arroz e mexa.
  • Coloque o vinho branco e mexa até evaporar. Vá acrescentando o caldo fervendo aos poucos, sempre mexendo. Quando o arroz estiver quase no ponto, acrescente o queijo ralado e o creme de leite e mexa. Desligue o fogo. Sirva acompanhado do filé.
  • Filé:
    Tempere os medalhões com ervas secas, sal e pimenta. Em uma frigideira funda, coloque 1 colher de sopa de manteiga para dourar. Grelhe os medalhões dos dois lados até que estejam dourados por fora e rosados por dentro. Retire-os da frigideira.
  • Acrescente o shoyu e o restante da manteiga e junte o shimeji, mexa para refogar, finalize com a cebolinha.
  • Coloque o risoto no centro do prato. Acomode o medalhão por cima do risoto e disponha o shimeji por cima do medalhão-



Comentários dos membros:

24/04/2013

Ficou demais!!!


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