Risoto de grana padano e filé com crosta de shimeji

Ingredientes

Risoto:

• 1 xícara de arroz arborio
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola média picadinha
• 4 dentes de alho amassados
• 1 xícara de vinho branco seco
• 1 e 1/2 litro de água fervente
• 2 tabletes de caldo de carne
• 150 g de queijo grana padano ralado
• 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
• Pimenta-do-reino branca

Filé:

• 2 medalhões altos de filé mignon
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Ervas finas secas
• 150 g de shimeji
• 3 colheres (sopa) de shoyu
• 1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada