Name: Filé ao funghi e queijo emmental
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: 08 escalopes de filé mignon; 150 g de funghi misto; 150 g de queijo emmental ralado; 10 fatias finas de queijo emmental; 1 cebola ralada; 3 dentes de alho amassado; 1 colher de chá de ervas finas aromáticas; 2 copos de vinho branco seco (400 ml); 1 copo de molho branco; (200 ml); 1 copo de caldo de carne; (200 ml); 5 colheres de sopa de manteiga; 4 folhas de sálvia; farinha de trigo para empanar; sal e pimenta do reino a gosto

Filé ao funghi e queijo emmental

Este prato é realmente deliciosa e muito fácil.

Prato Principal

3 porções

25 min

Muito Fácil

Preparação

Em uma tábua de carnes, bata os filés com um martelo até ficarem bem finos. Tempere com sal e pimenta.
Em uma frigideira, refogue a cebola, o alho, as ervas finas aromáticas, o sal e a pimenta. Adicione o funghi, mexa por dois minutos e junte um copo de vinho branco seco. Deixe reduzir um pouco e acrescente o molho branco. Misture bem, adicione o queijo emmental ralado e mexa em fogo baixo.
Sobre cada filé coloque uma fatia de queijo emmental, o recheio frio, cubra com outra fatia de queijo e feche com outra fatia de filé. Bata com o martelo em volta do recheio e apare as pontas com uma faca, para que fiquem no formato de retângulo. Enfarinhe de ambos os lados e retire o excesso de farinha.
Em uma frigideira com manteiga, óleo e as folhas de sálvia leve os filés montados para fritar, deixando formar uma crosta. Só então vire para dourar o outro lado.
Tire a gordura da frigideira e adicione o outro copo de vinho branco. Deixe reduzir por dois minutos e retire os filés. Acrescente uma colher de sopa de manteiga na frigideira, deixe engrossar e coloque um pouco de caldo de carne. Coe o molho e sirva sobre os filés.