Filé ao funghi e queijo emmental

Ingredientes

• 08 escalopes de filé mignon
• 150 g de funghi misto
• 150 g de queijo emmental ralado
• 10 fatias finas de queijo emmental
• 1 cebola ralada
• 3 dentes de alho amassado
• 1 colher de chá de ervas finas aromáticas
• 2 copos de vinho branco seco (400 ml)
• 1 copo de molho branco
• (200 ml)
• 1 copo de caldo de carne
• (200 ml)
• 5 colheres de sopa de manteiga
• 4 folhas de sálvia
• farinha de trigo para empanar
• sal e pimenta do reino a gosto