Risoto de filé mignon e mostarda

Ingredientes

• 300 g de filé fatiado em tiras finas
• 01 cebola picada
• 150 g de arroz para risoto (arbório ou carnaróli)
• 01 taça de vinho branco seco
• 1 L de de água quente com caldo de carne
• Queijo parmesão ralado
• 02 colheres das de sopa de mostarda do tipo Dijon ou mostarda forte em pó
• Sal e pimenta
• Manteiga