Petitchef

Risoto de filé mignon e mostarda

Prato Principal
4 porções
30 min
10 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 4
300 g de filé fatiado em tiras finas

01 cebola picada

150 g de arroz para risoto (arbório ou carnaróli)

01 taça de vinho branco seco

1 L de de água quente com caldo de carne

Queijo parmesão ralado

02 colheres das de sopa de mostarda do tipo Dijon ou mostarda forte em pó

Sal e pimenta

Preparação

  • Aqueça o caldo em uma panela separada e deixe-o ferver.

    Doure a cebola na manteiga e acrescente o arroz. Frite um pouco e some o vinho branco até que esse evapore.

    Vá acrescentanto o caldo aos poucos, uma concha de cada vez, sem que essa cubra todo o arroz, e mexa até evaporar por completo. Faça isso até que o caldo acabe, ou vá provando o arroz para ver o ponto.

    Quando estiver quase no ponto, aqueça uma frigideira e frite as tiras de filé. Acrescente as tiras ao arroz, bem como a mostarda. Mexa e então adicione o queijo ralado, mexendo bem já com o fogo apagado.tempere a gosto com sal e pimenta.

    Salpique mostarda em grão e ervas sobre o prato e sirva quente.

    Rendimento: 2 porções.
    Tempo de preparo: 30 minutos.

    Bom apetite.

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