Risoto de filé mignon e mostarda

Ingredientes

• 300 g de filé fatiado em tiras finas
• 01 cebola picada
• 150 g de arroz para risoto (arbório ou carnaróli)
• 01 taça de vinho branco seco
• 1 L de de água quente com caldo de carne
• Queijo parmesão ralado
• 02 colheres das de sopa de mostarda do tipo Dijon ou mostarda forte em pó
• Sal e pimenta
• Manteiga

Preparação

• Aqueça o caldo em uma panela separada e deixe-o ferver.
  
  Doure a cebola na manteiga e acrescente o arroz. Frite um pouco e some o vinho branco até que esse evapore.
  
  Vá acrescentanto o caldo aos poucos, uma concha de cada vez, sem que essa cubra todo o arroz, e mexa até evaporar por completo. Faça isso até que o caldo acabe, ou vá provando o arroz para ver o ponto.
  
  Quando estiver quase no ponto, aqueça uma frigideira e frite as tiras de filé. Acrescente as tiras ao arroz, bem como a mostarda. Mexa e então adicione o queijo ralado, mexendo bem já com o fogo apagado.tempere a gosto com sal e pimenta.
  
  Salpique mostarda em grão e ervas sobre o prato e sirva quente.
  
  Rendimento: 2 porções.
  Tempo de preparo: 30 minutos.
  
  Bom apetite.
  
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