Petitchef

Risoto à Milanesa

Risoto preparado com açafrão, pode ser um clássico acompanhamento de carnes vermelhas ou servido como prato principal.

Prato Principal
4 porções
5 min
25 min
Médio

Ingredientes

4

Preparação

  • Derreta metade da manteiga e coloque a cebola para refogar. Quando estiver transparente, adicione o arroz (naturalmente, sem lavar). Quanto estive sequinho, quase grudando no fundo, jogue o vinho e raspe bem o fundo com uma colher de pau/plástico. Deixe o vinho evaporar bem e acrescente o açafrão e o caldo de carne. Tempere com um pouco de sal. Cubra com água (um pouco menos do que usaria para fazer o arroz branco do dia a dia). Coloque em fogo médio e deixe ferver.
  • Como sempre digo, não uso aquela metodologia de acrescentar o caldo aos pouco e ficar mexendo sem parar. Isso é desnecessário. Sabendo que o amigo solta no líquido com o atrito, vamos mexer vigorosamente no fim, quando o arroz estiver quase al dente.
  • Pois bem, quando o arroz estiver quase al dente, comece a mexer vigorosamente. Acrescente mais água, se necessário. Corrija o sal, se necessário. Apague o fogo, coloque o queijo e o restante da manteiga. Tampe a panela e deixe descansar cerca de 5 minutos antes de servir.

Fez esta receita?
Mencione @petitchefpt e marque #petitchefpt


Perguntas:




Comentários dos membros:

31/07/2012

Adorei esta receita.obrigada

29/07/2012

Simples e boa

29/07/2012

Ideião !!! vou experimentar. Gracias.

28/07/2012

Aoro risotto, mas ainda não tenho prática de mexê-lo bem e fica um pouco duro. Vou tentar este receita, que nunca provei. Obrigada Chef! Bom fim de semana.

28/07/2012

Esse risoto vou fazer

28/07/2012

Amei a receita fiz e gostei

27/07/2012

Nao vou dizer mais m**** nenhuma!!!

19/07/2012

Muito boa...


Avaliar esta receita:
Gerar outro código de segurança  = 

Receitas semelhantes

Receita Risoto vegetariano - tomates secos e champignons
Risoto vegetariano - tomates secos e champignons
2 porções
55 min
Muito Fácil
4 / 5
Receita Risoto de abóbora, cremoso e perfumado
Risoto de abóbora, cremoso e perfumado
2 porções
50 min
Médio
3 / 5
Receita Risoto de queijo e chouriço
Risoto de queijo e chouriço
2 porções
50 min
Muito Fácil
3.6 / 5
Receita Risoto cremoso de cogumelos
Risoto cremoso de cogumelos
2 porções
1 h 45 m
Muito Fácil
5 / 5
Receita Risoto/risotto de quinoa com champignons vegano
Risoto/risotto de quinoa com champignons vegano
3 porções
55 min
Muito Fácil
4.1 / 5
Receita Bife de vitela à milanesa
Bife de vitela à milanesa
2 porções
15 min
Muito Fácil
4.4 / 5

Receitas

Artigos relacionados

Segredos para preparar um risotto perfeito Segredos para preparar um risotto perfeito A ARTE ITALIANA a na sua mesa! A ARTE ITALIANA a na sua mesa! O prazer das comidas crocantes O prazer das comidas crocantes

Planejamento de Menus
Petitchef oferece a possibilidade de planejar seu menu por dia ou por semana.

Menu do dia

Receber o menu do dia
Para receber o Menu do Dia do Petitchef deverá introduzir o seu email.
Pergunta do dia
Onde costuma procurar receitas?
Voto