Risoto de funghi e palmitos
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Ingredientes
2
Preparação
Preparação10 min
Cozedura20 min
- Separe e pique os ingredientes pedidos na receita. Coloque o funghi em uma tigela com água quente e deixe de molho para amolecer por 30 minutos.
- Coloque o caldo em uma panela e leve ao fogo alto, quando ferver abaixe o fogo e reserve. Enquanto o caldo esquenta, coloque metade da manteiga numa panela e leve ao fogo baixo.
- Assim que derreter, acrescente a cebola e misture bem com uma colher de pau por 4 minutos ou até que fique transparente. Acrescente o arroz ao refogado e misture por 2 minutos em fogo alto.
- Junte o vinho e misture bem até evaporar. Retire o funghi da água e coloque na panela, acrescente também o palmito picado. Refogue por 1 minuto.
- Acrescente 1/3 do caldo ao arroz. Misture o arroz até que todo o caldo tenha sido absorvido.
- Junte mais 1/3 do caldo e continue mexendo sem parar. Assim que for absorvido, junte o restante do caldo e continue mexendo.
- Quando atingir a consistência de risoto, desligue o fogo e junte o restante da manteiga. Misture o parmesão ralado e sirva o quanto antes, bem quente.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 1324Kcal
- Glícidos: 198.7g
- Gord total: 36.5g
- Gord.sat.: 18.5g
- Proteínas: 29.3g
- Fibras: 6.9g
- Açúcar: 7.1g
- ProPoints: 34
- SmartPoints: 43
Informação nutricional para 1 dose (480g)
Sem açúcar
Sem ovo
Perguntas
Título da receita
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