Petitchef

Risoto de açafrão

Prato Principal
4 porções
15 min
10 min
Muito Fácil
Uma maneira agradável para passar uma gotosa desfrutar de um risoto.

Ingredientes

4

Preparação

  • Coloque o caldo de galinha numa leiteira e leve ao fogo alto. Quando ferver, reduza o fogo.Acrescente o açafrão no caldo, fazendo uma infusão.
  • Numa panela, coloque a manteiga e leve ao fogo. Junte a cebola picada, mexendo bem para não queimar.
  • Assim que ficar transparente, acrescente o arroz e cozinhe por uns 2 minutos, mexendo sempre. Acrescente o vinho e mexa até evaporar.
  • Coloque 1/3 do caldo de galinha com o açafrão (que deve estar bem quente), e mexa bem. Não é necessário mexer continuamente. Quando o caldo começar a secar, acrescente mais 1/3 de caldo.
  • Quando estiver novamente secando, acrescente a última parte de caldo e mexa bem.
  • Tempere com sal e pimenta do reino. Quando estiver bem cremoso, desligue o fogo e acrescente a manteiga e o queijo ralado.
  • Misture bem e sirva a seguir

Perguntas:



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