Petitchef

Risotto de peru com açafrão e ervilhas

Prato Principal
2 porções
10 min
50 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 2
1 asa de peru

2 colheres de chá de açafrão

1 chávena de arroz para risotto

1/2 cebola

1/2 copo de vinho

1/2 chávena de ervilhas

1 colher de chá de manteiga

2 colheres de sopa de queijo ralado

sal

azeite

Preparação

  • Coza o peru em água temperada com sal e o açafrão. Quando o peru estiver cozido retire-o e reserve a água. Deixe o peru arrefecer e corte em pedaços pequenos.
  • Refogue a cebola bem picada e quando estiver transparente acrescente o arroz. Deixe fritar uns minutos e regue o arroz com o vinho. Deixe o vinho ser absorvido mexendo com frequência.
  • Junte a água de cozer o peru aos poucos ao arroz, esperando que seja absorvida entre cada adição.
  • A meio da cozedura do arroz acrescente o peru, as ervilhas e tempere com sal.
  • Quando o arroz estiver cozido junte a manteiga e envolva-a no arroz.
  • Retire do lume e acrescente o queijo ralado, envolva o queijo no arroz até derreter.



Comentários dos membros:

20/06/2013

Hum muito bom adorei.


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