Coza o peru em água temperada com sal e o açafrão. Quando o peru estiver cozido retire-o e reserve a água. Deixe o peru arrefecer e corte em pedaços pequenos.
Refogue a cebola bem picada e quando estiver transparente acrescente o arroz. Deixe fritar uns minutos e regue o arroz com o vinho. Deixe o vinho ser absorvido mexendo com frequência.
Junte a água de cozer o peru aos poucos ao arroz, esperando que seja absorvida entre cada adição.
A meio da cozedura do arroz acrescente o peru, as ervilhas e tempere com sal.
Quando o arroz estiver cozido junte a manteiga e envolva-a no arroz.
Retire do lume e acrescente o queijo ralado, envolva o queijo no arroz até derreter.
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Comentários dos membros:
Hum muito bom adorei.