Risotto de peru com açafrão e ervilhas

Ingredientes

• 1 asa de peru
• 2 colheres de chá de açafrão
• 1 chávena de arroz para risotto
• 1/2 cebola
• 1/2 copo de vinho
• 1/2 chávena de ervilhas
• 1 colher de chá de manteiga
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• sal
• azeite